乳源特色夜宵,韶关豉汁螺,美味不容错过!
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:86|发布时间:2025-07-31
韶关夜宵必尝之地,乳源豉汁螺堪称一绝!#美食鉴赏家#
乳源被誉为世界过山瑶的故乡,同时也是客家人的聚居地。这里的美味佳肴琳琅满目,其中豉汁螺无疑是其中的佼佼者。这道菜也是我个人非常钟爱的美食之一,尤其是田螺,一口吸吮下去,简直停不下来,越吃越上瘾,尤其是在夜宵时分,成为必点的热门菜肴。
做法:




1. 将螺丝清洗干净并剪掉尾部。



2. 将大蒜与豆䜴按照55的比例一起剁碎。

3. 取三分之二到四分之三的蒜豆泥,加入盐、适量的油和糖,以及切丝的紫苏叶,搅拌均匀后腌制螺丝半小时。



4. 准备好其他配料:将两个大蒜切片,姜、辣椒切好,剩余的紫苏切丝备用。
5. 将大蒜片、蒜豆泥、部分紫苏和干辣椒放入锅中炒热,然后加入腌制好的螺丝快速翻炒5至6分钟。

6. 加入葱、剩余的辣椒和紫苏一起翻炒。随后倒入适量水、蚝油、生抽,并一定要加糖。继续翻炒2至3分钟后,加入料酒或花雕酒,加盖焖煮20秒即可出锅。#中国美食#





小贴士:
对于喜欢勾芡的朋友,建议在放酒后可以适当勾芡,然后迅速盖盖焖煮约20秒左右即可上桌。另外,记得加糖,酱油和糖的组合是粤菜中的经典搭配。在热锅中加入适量的糖和酱油,加热过程中会有神奇的化学反应,糖的用量可以根据个人口味调整。
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(责任编辑:佚名)