杭州除了西湖，还有另一道美食！桂花糖藕口感软糯，甜而不腻

杭州除了风光秀丽的西湖外，还有许多让人垂涎欲滴的美食，比如今天要介绍的桂花糖藕。这个口感软糯、甜而不腻的美食，是杭州市的一道特色美食，也是甜食爱好者们的心头好。

对于莲藕，江南人是发自内心的热爱，它被用来生吃、煲汤、炒菜，与各色食材搭配创造出了一道道经典的美食，其中最具江南特色的大抵就是桂花糖藕了。说它最具江南特色，有3大理由：藕这种带有浓郁地域特色的美食，很难让人把它与江南水乡切割开来；江南人士多喜食甜食，桂花糖藑甜而不腻，代表了这一特点；南方多桂花，杭州市的市花就是桂花，每年八九月份，整个杭州城仿佛一个巨大的桂花园，香气四溢。

食材：

莲藕1根、红糖100g、冰糖150g、干桂花少许。做法：

1.将莲藑削皮洗净。将莲藑一端的一小块切下备用。2.将泡了一夜的糯米沥干水分备用。3.将糯米装入莲藑的空洞中。4.将之前切下的一小块藑盖盖在装好糯米的藑上。5.将牙签插入盖子上连接并固定两个部分。6.将准备好的藑放入锅中，并且倒入准备好的100g红糖。7.倒入清水，直至没过莲藑。8.开大火将水煮开，随后换成中火熬煮一个小时。9.一个小时后，将冰糖放入锅中。10.继续用中火煮一个小时。11.一个小时后将莲藑出锅。12.拔下牙签，将藑切成厚片。13.淋上锅中剩下的糖汁。撒上少许桂花干。

小贴士：

1.做桂花糖藑的莲藑最好选择七孔的，空洞较大可以塞入更多糯米。2.插牙签固定莲藑，是为了防止糯米在炖煮过程中跑出，过程中需要小心，不要扎到手。

(责任编辑：佚名)