浙菜四菜一汤：家里也有这样丰盛的春节佳肴

春节家宴是最重要的活动之一，为了给大家提供一些简单又好吃的浙菜做法，我总结了五道菜肴的制作方法。这些菜品都很经典，是浙江菜系中的必点。下面我给你分享它们的做法和推荐。

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道很经典的浙菜，主要材料是草鱼、姜片、料酒、醋、糖、生抽、葱等。制作过程如下：先将草鱼收拾干净，去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，以便入味，然后抹上盐，腌制十分钟。再将锅里放水，加入姜片和料酒，水开后放入鱼，煮至鱼身变色后捞出沥干。将热锅加油，煎鱼至两面微金黄，然后加入醋、糖、生抽，慢慢煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花。

2. 龙井虾仁

龙井虾仁是一道很好的选择，主要材料是虾仁、龙井茶叶、鸡蛋清、料酒、盐、白胡椒粉等。制作过程如下：先将虾仁洗净，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制十分钟，然后热锅凉油，放虾仁翻炒，变色后盛出备用。再将锅里加一点油，放泡过的龙井茶叶炒香，然后加入虾仁，迅速翻炒，最后加入鸡蛋清，炒至凝固即可。

3. 杭椒牛柳

杭椒牛柳是一道很好吃的菜肴，主要材料是牛肉、杭椒、生抽、料酒、姜蒜末、盐等。制作过程如下：先将牛肉切条，用生抽、料酒、盐和淀粉腌制十分钟，然后将杭椒切段，姜蒜切末。再将热锅凉油，先放姜蒜爆香，再放牛肉翻炒，直到牛肉变色后加入杭椒，继续翻炒至杭椒断生，最后调味出锅。

4. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道很简单的菜肴，主要材料是小白菜或空心菜、蒜末、盐等。制作过程如下：先将蔬菜洗净切段，蒜切末，然后热锅凉油，放蒜末炒香，加入蔬菜，快速翻炒，最后加盐调味，炒至断生即可。

5. 酸辣汤

酸辣汤是一道很经典的浙菜，主要材料是豆腐、香菇、木耳、鸡蛋、醋、酱油、盐等。制作过程如下：先将香菇、木耳泡发切丝，豆腐切丁，然后将锅里加水，放入香菇、木耳、豆腐煮开。再加入盐、酱油、醋调味，最后打入鸡蛋搅拌均匀，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，搅拌后出锅。

这些菜肴都是很经典的浙菜，你可以根据个人口味调整调料。准备好米饭，搭配这些菜肴，就会使家宴更加丰盛。希望这些做法能让你的春节家宴更加美味，祝你和家人新年快乐，团团圆圆！#好的家宴# #几道菜就能搞定#

(责任编辑：佚名)