滇韵飘香，山海相隔的美食寻踪

繁华都市中的美食桃花源，跨越了千山万水，这就是滇味的风情。

或许你未曾追寻过诗与远方，或许你没有机会领略大理的美丽风光，或许你对版纳姑娘的笑容、玉龙雪山的雪景未曾有过欣赏。然而，无需遗憾，跨越千里万里而来的美食将你与这一切紧密相连。

在帝都最繁华的中心地带，有一家独具特色的餐厅，以璞石为引，以YUN音为韵，挖掘云南16个地州原生态的珍稀食材，力求还原其天然味道，同时融合世界各地优质食材，为你呈现一幅繁花似锦的美食画卷。

在这里，你可以品尝到来自宜良的松针小刀鸭、香格里拉的松茸，以及建水的草芽葵花鸡；在大理树番茄酸汤鱼的美味中，一顿饭的时间仿佛带你走遍云南的大好河山。

【酒香火焰小刀鸭】 滇系名菜小刀鸭，在这里借鉴了粤菜的烹饪手法，食用前先用烈酒浇在鸭身点燃，待火势散去后，鸭皮酥嫩，酒香浓郁。 小刀鸭选用云南特有的小麻鸭品种，主产地为滇中宜良县。制作小刀鸭的白条鸭，鸭龄不超过四十天。入炉前需经过揉皮、吹干等工序，挂入焖烧炉。出炉后的烤鸭就是美味的小刀鸭。焦黄的皮色透露着诱人的香气，小巧的鸭身只有拳头大小，长长的细脖子和鸭头宛如一柄长把青铜小刀，因此得名小刀鸭。

【建水草芽葵花鸡】 草芽，形状、颜色似小型象牙，又名“象牙菜”，仅产于云南建水，非常珍贵。草芽色泽乳白，甜脆鲜嫩，但必须新鲜食用，否则会变色。因此，在北京的餐厅中很少能看到。

将草芽切成段，与葵花鸡搭配，鸡肉黄嫩，草芽洁白汁亮，清淡素雅，质地鲜嫩，香气扑鼻。

【土鸡汤米线】 自从云南归来，便爱上了当地的米线。云南的米线品种繁多，但这次在璞云品尝的是清汤米线。

清汤米线的制作看似简单，实则复杂，关键在于汤底。经过熬制的土鸡汤汁清澈见底，去沫后口感醇厚，非常鲜美。搭配滑溜的米线，一口下去，满足感十足。

精致的食器，创意的美食，璞云不仅带给我们一场云南佳肴舌尖上的盛宴，更是一幅滇菜风物画卷。#地道又云南菜# #逛逛吃吃在云南# #今地道云南菜# #云南特色傣味道# #丽江民族风味# #分享云南奇遇# #吃完回昆明# @头条美食

(责任编辑：佚名)