轻松制作美容养颜的脱骨酱猪手，简单食谱满足你的口腹之欲

这篇文章是关于制作一款口感滑嫩、香气四溢的脱骨酱猪手。这款美食不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，有助于美容养颜，成为家庭聚餐或节日盛宴的理想选择。

所需食材：

• 猪前蹄两只
• 食用油30克
• 冰糖适量（一把）
• 大料两朵
• 花椒一小把
• 小茴香一小把
• 香叶几片
• 大葱三段
• 姜数片
• 大蒜数瓣
• 高度白酒一小碗
• 陈醋15克
• 红腐乳一块
• 耗油20克
• 红腐乳汁25克
• 生抽25克
• 老抽15克
• 甜面酱35克
• 料酒15克
• 糖5克
• 盐适量

制作步骤：

1. 清洗猪蹄，泡水两小时后，放入锅中加冷水，煮沸捞出。
2. 用热水洗净并擦干水分，去除多余毛发。
3. 在铸铁锅中加入油，融化冰糖至焦糖色，快速加入香料和葱姜蒜炒香。
4. 下入处理好的猪蹄，加入高度白酒煮两分钟。
5. 翻面后淋入陈醋，等待两分钟后再次翻面。
6. 调入红腐乳、耗油、红腐乳汁、生抽、老抽、甜面酱、料酒和糖，并略为翻炒。
7. 加开水没过猪蹄，中小火慢炖2.5小时，在最后15分钟加入适量盐调味。炖煮完毕后可放置一夜，让其更入味。

小贴士：

• 白酒和醋的使用是为了去除猪蹄的腥味，不可省略。
• 第二天可以重新加热猪蹄并切块享用，热吃凉吃都美味。
• 炖煮后的汤汁可过滤后冷冻保存，用于制作下一次的老汤。

这款脱骨酱猪手不仅烹饪过程简单，而且口感丰富、风味独特。它适合日常家庭食用或聚会时分享，是提升餐桌上品味的好选择。

(责任编辑：佚名)