黄山美食之旅：品尝徽州风味

- 黄山双石：这道菜选用黄山特有的石鸡和石耳为主料，石鸡口感鲜嫩，石耳营养丰富，两者搭配在一起，味道鲜美。

- 臭鳜鱼：这道菜是徽州经典名菜，闻起来臭，吃起来香，鱼肉鲜嫩，口感独特。

- 黄山炖鸽：黄山的野生鸽子肉质鲜嫩，营养丰富，与枸杞、红枣等食材一起炖煮，味道鲜美，具有滋补养生的功效。

- 毛豆腐：也叫霉豆腐，是徽州地区的传统名菜，其表面长有寸许白色茸毛，通过油煎后红烧的做法，味道十分鲜美。

- 黄山烧饼：又名“蟹壳黄烧饼”，是徽州地区的传统小吃，其外形酷似螃蟹背壳，色如蟹黄，口感酥脆，内馅鲜香。

- 一品锅：这道菜是徽州地区的传统名菜，食材丰富，有鲍鱼、鱼翅、母鸡、花菇、海参、猪肚等，味道鲜美，口感醇厚。

- 方腊鱼：这道菜主要是用鳜鱼和虾烹饪而成，运用了炸、溜、蒸等不同的烹饪方法，使这道菜拥有了咸鲜、香、微酸甜三种味道。

- 问政山笋：用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋。

- 徽州刀板香：这道菜主要是用腌制的咸肉，焖煮后，放到竹笋和香樟木板上蒸制而成，做出来的菜既有笋香味，又有肉香味，还有香樟木独特的香味。

- 灵山酒酿：选用灵山自产优质贡米，经泡、蒸、淋水等工序制作而成，香甜可口，营养丰富。

- 深渡包袱饺：由浙江方向出入徽州的客商大多经此渡口，明清时期徽州的客商行商时多背包袱，故衍生出深渡包袱饺。其馅料大多由瘦猪肉、豆腐、香菇、韭菜混合而成，烹饪手法多样化，可以煎、可以煮，吃上一口鲜香十足，令人百吃不厌。

- 徽州馄饨：馄饨皮晶莹剔透，馄饨馅肉质鲜嫩，汤头鲜美，以油条、油渣、紫菜等为佐料，再撒上一把碧绿的葱花和少许的胡椒粉，香气扑鼻而来。

- 黄山竹筒饭：以新鲜的竹筒为容器，将精选的糯米、腊肉、香菇等食材一同放入竹筒中，再经过炭火慢烤，使得食材的香气与竹筒的清香相互融合，形成一道别具一格的美味。

- 石耳鸡：石耳口感清脆，鸡肉口感软嫩，两者搭配在一起，味道鲜美。

- 徽州粉丝：粉丝口感爽滑，蔬菜口感鲜嫩，两者搭配在一起，味道鲜美。

(责任编辑：佚名)