瑞金特色美食盘点：米酒、鱼丸、肉丸与擂茶的美味体验

瑞金米酒，以其金黄的色泽、清新的香气和甘醇绵厚的口感著称，无论是冷饮还是热喝，都能带来清凉与温暖的双重享受。适量饮用，不仅能舒筋骨、活经络，还能振奋精神，消除疲劳。此外，瑞金米酒在烹调中也发挥着卓越的作用，能有效去除食材中的腥味、臊味和膻味。

瑞金鱼丸，选用去骨去皮的鲜草鱼或鲢鱼制成鱼浆，以鸡蛋清为主料，经过精心调配后形成鱼丸。煮制过程中先半熟捞起，再入肉汤内煮熟，最后加姜汁上桌。其色泽洁白，味道鲜美爽口，毫无腥臊之感。

瑞金肉丸种类繁多，包括全精肉丸、羹子肉丸和饭包肉丸等。其中，以全精肉丸最为特色，它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，选材讲究肥而不腻）为主料，搭配鸡蛋和薯粉，经过多道工序加工而成。蒸熟后沾上胡椒末的酱油，鲜美香脆，回味无穷。

瑞金擂茶，作为客家人的传统食品，在瑞金地区广为流传。此茶以大米为基础，加入芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶和桔皮等材料擂制熬煮而成，清香微苦，呈灰绿色，喝时加香油更添风味。

(责任编辑：佚名)