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许善增爷爷的故事在网络上流传已久，他的高龄却依然保持着对烹饪的热情和精湛的厨艺，令人敬佩。在这位老北京大厨的生活哲学中，长寿似乎并非偶然，而是每天精心准备的三餐中的秘密。让我们来探索一下这位资深美食家是如何通过日常饮食保持健康的。

01 自配香料，调和脾胃

许爷爷的烹饪生涯始于年轻时的学徒经历，他的味觉至今依旧灵敏如初。与食物打了一辈子的交道，他对每种食材的了解如同一位老朋友。在他的厨房里，找不到任何加工调料，因为他总是亲自调制。其中之一便是自制的五香粉，它不仅带有植物的清香，还能增强炒菜的味道。

自制五香粉的过程充满了对原料的精选。八角要大小均匀、香气浓郁；花椒则选择大红袍品种，麻味持久；小茴香以饱满、甘草香气为佳；桂皮宜厚实、松脆。丁香的选购要点在于花头大而粗壮，色泽红棕。

经过精心的挑选和炒制，五香粉的制作便大功告成。这些香料性温，归脾胃经，对于胃寒有好处，还能增强胃肠蠕动，促进胆汁分泌，保护胃黏膜。

酱油的选择同样重要，许爷爷推荐寻找只有水、非转基因黄豆、小麦和食用盐（未加碘）这四种成分的优质产品。

02 传统风味，增进食欲与消化

即便年事已高，许爷爷依然坚持亲自下厨，为家人制作地道的北京菜肴。他对于烹饪细节的一丝不苟，让家人们吃得开心，他自己也乐在其中。

老北京酱瓜丝、自制的果干和山楂制品等，都是他的拿手好戏。这些食物不仅味道鲜美，而且有助于增进食欲和预防便秘。许爷爷的自制水果干需经历三蒸三晒的过程，每一道工序都蕴含着对健康的细心呵护。

03 养生粥品，揉腹保健

在晚餐的选择上，许爷爷的家常便饭以粥为主，各种粗粮、豆类和养生食材轮番上阵。张雪亮主任指出，选择养生粥的食材应根据个人体质和食材功效来决定。例如，湿邪体质的人适合赤小豆和薏米，而阴虚体质则宜用养阴食材如百合等。

此外，许爷爷坚持每天早晚进行揉腹保健，以增强肠胃蠕动。腹部按摩法不仅能够除百病，还能长期坚持以达到更好的养生效果。

在这个四代同堂的幸福家庭中，许爷爷的手艺和家人的陪伴成为他长寿的秘诀。他的故事提醒我们，孝顺与家庭的和睦是生活中不可或缺的一部分。让我们珍惜时光，用爱与陪伴来回报那些如许爷爷般为我们默默付出的长辈们。

(责任编辑：佚名)