生芽的土豆，白送都别要，教你一招，轻松去除毒素，安全又健康

当我们踏入菜市场挑选食材时，若发现马铃薯出现萌芽，大多会选择避开。但倘若将这些嫩芽剔除呢？

在我们所处的寒冷之地——贝尔林，冬季漫长而严寒，直至三月中旬，大地依然被雪花覆盖，毫无早春的暖意。

由于地处高纬度，冬天的新鲜蔬菜供应主要依赖外地输入，本地种植的青菜几乎绝迹。然而，一些能耐低温储存的秋季蔬菜如马铃薯、大白菜、圆葱、胡萝卜和大萝卜等，成为冬季餐桌上的常客。

每年秋天，这些蔬菜会被菜商储藏于恒温地窖中，可保持长达六个月的新鲜度，直至五月左右才会售罄。

随着季节更替，这些储存的蔬菜往往会萌发新芽或二次生长。马铃薯和圆葱会长出嫩芽，大萝卜、胡萝卜和白菜则会冒出新叶。理论上，生芽的马铃薯被认为不宜食用，但由于新鲜马铃薯尚未上市，一些菜商便去掉土豆上的芽，以使消费者难以察觉。这其实是一种误导。

尽管如此，关于食用发芽马铃薯是否存在风险，我无法给出明确答案。因为自小我们便习惯于食用它们，对于老一辈人来说，更是习以为常。面对长芽的马铃薯，我们通常会避而远之。然而，令人忽视的是，餐馆和食堂中使用的马铃薯也可能同样带着嫩芽，但我们并未察觉，依然享用得津津有味。

至于生芽马铃薯到底能否安全食用，期待大家能分享自己的观点，共同探讨这个问题。

(责任编辑：佚名)