零公里”为何更具性价比？解析与新荣记的选择考量

并非因为新荣记的价格过高让人难以负担，而是零公里精致台州菜在性价比方面更为出色。

当提及台州菜时，许多人脑海中浮现出的往往是米其林星级的新荣记。能将小海鲜演绎得如此高雅，实属不易。然而，高昂的餐费往往让许多食客望而却步。

最近发现了一家零公里精致台州菜餐厅，它完美地填补了这一空缺。餐厅装修简约而温馨，价格亲民，使得喜爱台州菜的人们能够大快朵颐。

【家烧小管鱿鱼】

小管鱿鱼是一种常见的软体鱼类，全名为小笔管鱼，在闽台地区也被称为锁管。渔民将体型小于12厘米的称为小管，这是锁管的幼年阶段。由于其个头较小，肉质更为鲜嫩，口感更加甜美。

烧制好的鱿鱼一口咬下，汁水四溢，小管肉质细腻而触须脆爽，汤汁鲜美无比。搭配一碗热腾腾的米饭，将滚烫的汤汁淋在饭上，每一口都是满满的鲜甜滋味。

【野生鲳鱼烧年糕】

三月和四月是海鲜爱好者眼中的美食季节，台州人在这两个月里会特别钟爱两款鱼类：三月的鲳鱼与四月的鳓鱼。鲳鱼肉质之美，即使在冰块上也能演绎出一首关于鲜美的幻想曲。无论煎炸、红烧或清蒸，鲳鱼均无刺且只余鲜美。

【黄金炸东海带鱼】

北方人小时候可能只会见到冷冻的带鱼，并将其视为美味；然而长大后有幸品尝到新鲜带鱼时，才真正领略到了至高之鲜。来自东海的新鲜活带鱼，经过油炸至金黄后上桌，无需过多调味品，仅仅朴素地摆盘，便能让人品尝到酥嫩鱼肉的绝佳口感。

【黑松露沙蒜豆面】

沙蒜豆面是台州的传统特色菜之一，在新荣记餐厅也颇受欢迎。这道菜以台州海湾出产的野生海产品——沙蒜为主料，沙蒜虽然外观朴实，但有着“海底人参”的美名，其补益功效显著。

沙蒜汤拥有浓郁而稠密的口感和香甜的味道，色泽温暖且浑厚，每一口都是鲜美的享受。豆面则是用绿豆制成的粉丝，也可使用红薯粉作为替代；它均匀地吸收了沙蒜的独特香气，不仅美味可口，还有着补中益气的功效。

(责任编辑：佚名)