聚鑫朋|每道菜如同话题一样精彩

聚鑫朋 | 每一道菜品，都是会说话的精品力作

文/中国餐饮文化大师 邓杰

长沙南城的居民们有口福了！5月6日，长沙聚鑫朋酸菜肥肠餐厅在德思勤一开业即火爆，晚上的店门囗客人还排起了长队……这一切，到底是因为什么呢？

杰哥答道:因为聚鑫朋聚焦是菜品，精耕的是菜品！

经过多次了解，杰哥发现聚鑫朋一年四季推出的菜品只有40来道，且道道都是会说话的精品力作。

作为一个餐饮文化大师，杰哥见过很多菜品不下百余种的餐厅，出品花样繁多，味型丰富多彩，这样做的目的就是让客人点来点去，总有一款是客人喜欢的。不过，餐饮在经营过程中，会因此造成厨房工作人员不好分门别类，不便管理，而导致损耗增多。

而杰哥在聚鑫朋用餐之后，发现聚鑫朋产品结构完整清晰、设计一目了然，主菜，家常菜，饮料，都不在多，而在精。

一年四季，聚鑫朋40道菜品，同时聚焦三大招牌菜，可谓道道是精品，是力作，更是长红爆品菜，经久不衰。

聚鑫朋创始人蔡明华董事长(图1)告诉杰哥:“我们的菜品，因时而变，但一年四季总共保持40道左右不变，不轻易上新，但也不轻易下架。每一道菜品在上新成型落地之前，我们从做市场调研，食材考量，打磨呈现，再到上桌，都要经过不断地调试才可上市的。”这一点，杰哥也深有感触，聚鑫朋每一道菜，都有不同的创新故事；每一道菜，都有大众喜欢的味道。这种专业专注的精神，始终给消费者一种崇敬和感动——这，也是聚鑫朋生意火爆的原因之一。

菜品，聚焦之后，不仅巩固了消费者的用餐体验感，而且更好地形成了品牌的特色。譬如一进聚鑫朋，酸菜肥肠就是大家爱吃的风向标。用一道菜占领消费者的心智，并形成一种对优秀品牌形象的深刻记忆。

聚鑫朋创立十三年，年年聚焦产品的打磨与创新，打造爆品 ，推陈出新，让消费者百吃不厌，越吃越爱越上瘾。

据聚鑫朋二十余家直营店，都成了长沙城里街头最暖至美的风景。

(责任编辑：佚名)