秋季第一鲜，真的没有理由不吃，简单又实在的家常小炒，鲜美好下饭,秋日生活打卡季

秋季的新鲜食材，蒲瓜，实在是让人无法抗拒的美味。这是一道简单又实在的家常小炒，鲜美好下饭。

秋季，这个丰收的季节，蒲瓜便是其中的一颗璀璨明珠。它是中国常见的瓜类蔬菜，属于葫芦科。人们常常称之为瓠子或葫芦。每年的中秋时节，蒲瓜便开始成熟，产量丰富，一直延续到霜降之后。

蒲瓜的味道清润，水分充足。面对秋天的干燥气候，蒲瓜如同救星一般，具有清心热、润心肺的功效。它不仅能消除烦躁，还有许多其他好处。

因此，在这个季节，新鲜的蒲瓜大量上市。真的没有理由不品尝一下这道美味的家常小炒。它能清肝火、降肺燥。今天，我将分享几个简单的蒲瓜家常小炒做法，让你品尝到它的鲜美。喜欢的话，不妨一试！

一、番茄炒蒲瓜

将新鲜的嫩蒲瓜去皮切片，西红柿也切成小块。热锅烧油，加入葱花炒出香味，然后加入西红柿和适量食盐。中火翻炒，将番茄炒碎并炒出汁水。接着倒入蒲瓜片，加入生抽调味。大火爆炒60秒，以保持蒲瓜的鲜嫩口感并增加香味。最后淋上芝麻香油，美味即成。

二、蒲瓜炒鸡蛋

将蒲瓜斜切成菱形厚片，鸡蛋打成鸡蛋液。烧一锅水，加入食盐和植物油，将蒲瓜和红椒片焯水1分钟，然后迅速冲洗过凉，保持清脆口感。起锅烧油，油温6成热时倒入鸡蛋液。鸡蛋炒好后，加入葱蒜炒出香味，再倒入蒲瓜和鸡蛋，加入食盐、鸡粉调味。大火翻炒30秒后即可出锅。

三、肉末炒蒲瓜

将嫩猪肉剁成小颗粒，嫩蒲瓜切成粗条，红椒切成宽条。烧开水后加入食盐、植物油和白醋，放入蒲瓜和红椒汆煮30秒，然后过凉备用。起锅烧油，倒入肉末炒香炒酥。加入蚝油、料酒、老抽翻炒均匀，再加入葱蒜姜炒出香味。最后加入蒲瓜和红椒，用盐、鸡粉、陈醋调味。大火翻炒后淋入水淀粉，美味即成。

现在的季节正是品尝蒲瓜的好时机。除了炒制，蒲瓜还可以用于烙饼、包包子、包饺子等。用蒲瓜调馅也是相当鲜香的。如果大家觉得蒲瓜不错，不妨尝试一下。

(责任编辑：佚名)