中秋时节探访“聋州糕饼”之乡东临溪镇的传统月饼文化

每当中秋节临近时，徽州便迎来了一个充满传统韵味的重要时刻。作为“徽州糕饼”之乡，东临溪镇的小巷里弥漫着一股股诱人的甜香——那是家家户户正在制作月饼的味道。在街道两侧的众多老字号糕点铺中，“聋子”糕点铺尤为知名。这里的师傅们技艺精湛，他们以层层薄酥包裹柔软面皮的手法，精心打造了一款又一款精致的传统手工月饼，这些月饼整齐地摆放在圆形篾盘上。

无论是当地市民还是慕名而来的游客，都被这里香甜可口的月饼所吸引。许多人都是听闻口碑而来，只为一尝这独特的美味。你之前品尝过这种“聋子”月饼吗？若是第一次接触，那真是让人难以忘怀的味道。

你是怎么了解到这家“聋子”糕点铺的呢？或许你的朋友已经介绍过了，甚至可能像他们一样特意从合肥赶来购买这份传统佳品。在徽州，中秋节不仅是品尝美食的日子，更是一个充满仪式感的重要节日。在这个特殊的夜晚，人们会举行拜月仪式，并通过品尝月饼来庆祝中秋的到来。

如今市面上大多数的月饼都是机器生产的，而“聋子”糕点铺却坚守着传统的手工制作方式，保留了岁月的味道。“聋子”，这个名字在当地广为人知，实际上是一位69岁的聋哑老人岑细诺。他是当地有名的糕点世家后代，从小就熟悉传统糕点的各种制作流程。

相比市面上的月饼，“聋子”的月饼显得格外质朴，它们通常被简单地包裹在油纸中，并只用红色苋菜汁涂抹装饰。然而，在从准备馅料到制作饼皮、调制馅心以及包酥和包馅等每一个环节上，“聋子”都严格遵循着传统的工艺流程。

在他看来，每一款糕点的香味都是传统精髓的体现。在徽州的传统糕点制作中，“聋子”的作品不仅体现了他对美食的热爱与执着，也展现出了他对于古老技艺传承的责任感和使命感。

(责任编辑：佚名)