福建特色地瓜粉团做法：红薯丸子的家常风味揭秘

提及“地瓜”，北方人称之为红薯，而实际上二者指的是同一事物，只是称呼各异。在福建地区，人们普遍称其为“地瓜”。

位于福建泉州的这片土地上，往昔许多家庭都有种植地瓜的习惯。地瓜丸的制作方法便是人们在日常生活中逐渐演变而来的，尽管做法多样，但对于福建泉州人来说，这早已成为了家常便饭！

一碗地瓜粉团，不仅承载着儿时母亲的温馨味道，也寄托了那个时代的回忆，成为每一个泉州人思乡的情感依托！

要煮出一碗美味的地瓜粉团，选材至关重要。制作地瓜丸和地瓜粉团的原料，均采用当地的地瓜磨成粉末。由于靠近海边，这里的土壤带有咸味，种植出的地瓜与北方土地中的地瓜在口感上略有区别，自然带有一丝咸香，其味道也十分独特，与其他地方的地瓜截然不同。

地瓜粉团，顾名思义，是以地瓜粉（又称番薯粉）为主要原料制成的。这种粉末色泽偏灰白，颗粒较大且粗糙，黏性良好，散发着独特的香气。闽南地区的人们在用餐时都喜欢搭配一碗汤，类似面线糊。这地瓜粉团既含有固体食物，又兼有汤汁，汤底味道鲜美，尤其在寒冷的冬天喝上一碗，美味又暖身！

(责任编辑：佚名)