排队也要吃！萧山湘香蒸菜馆：现点现蒸的地道美味

一家热火朝天的地道菜馆，总能吸引食客们排队等候。

每个周末清晨，闹钟唤醒不了我，而这家位于萧山的蒸菜店却能。它在上午10点开门营业后不久便门庭若市，很多美食刚出炉就被抢购一空，即便是这样，我也愿意早起驾车前往，只为品尝新鲜出炉的第一批佳肴。不用猜，你们已经知道我说的是哪一家——湘香蒸菜馆。

在萧山的蒸菜中，鱼和虾是不可或缺的选择，在湘香，我常常光顾梅干菜昂刺鱼。相较于较大的鱼肉更易烹饪入味，只需借助梅干菜的咸鲜以及出锅时加入的一勺蒸鱼豉油，就能让食材散发出浓郁的香气。同样地，蒸娃娃菜和芋艿也只需要简单的调味，一屉热腾腾的蒸笼便能完美呈现其美味。

除了蒸菜令人垂涎外，这里的白切鸡肉质滑嫩，搭配特制的调料汁后，鸡味与滋味并存，十分出色。店内的农家红烧肉炖得恰到好处，肉质软糯、肥而不腻，在配上淋上汤汁后的酒酿馒头，入口时不仅糖分瞬间提升，还带来了香醇的口感。当然，再来几口闻名遐迩的萧山萝卜干，酸爽劲脆的口感与咸香鲜甜的味道让人难以停手。

对于萧山人来说，小时候在爷爷奶奶家吃饭的记忆中，往往是土灶热火后，锅里煮着米饭，蒸笼上放满了从田间地头摘来的鱼虾和肉类，撒上盐巴后盖上锅盖，等到饭熟后分别盛出，淋上酱油便可开餐。至今，这种保留原始风味的“土法”蒸菜仍然是当地人的心头好。对我而言，蒸菜的魅力在于它通过简单的烹饪与调味，让热气激发食材本身的鲜美，一顿地道的土菜，重新诠释了生活的真谛。

(责任编辑：佚名)