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【切勿在红豆薏米粥中添加大米】

红豆薏米粥，被誉为清热、利尿、祛湿的良方。红豆在中医中被称为赤小豆，具有显著的利水、消肿、健脾胃的功效。由于它呈现红色，而红色入心，因此还能起到补心的作用。薏米在中药中被称作薏仁，《神农本草经》将其列为上品，认为它可以治疗湿气、祛湿、利肠胃、消水肿、健脾益胃，长期服用还有助于轻身益气。

关于红豆和薏米的“消肿”功效也颇具趣味。我们不要以为肿就是水肿，现在的人们中，十个里至少有五六个身体肥胖，这也被称为肿，即体态臃肿。在中医看来，无论是肥胖还是水肿，都意味着体内存在湿气，水液无法随气血流动，滞留在人体细胞之间，导致人体迅速膨胀。水肿如此，肥胖也是如此，只是程度深浅不同。具有强大祛湿作用的药物或食物能够去除这些滞留在人体的水液，即消肿，因此治疗水肿必用红豆。而实践证明，红豆薏米粥具有良好的减肥效果，既能减肥又不会伤害身体。

然而需要注意的是，在制作红豆薏米粥时，切勿添加大米。这是为什么呢？

因为大米生长在水里，含有湿气，具有粘稠性质，所以加入大米会使粥变得浓稠。而红豆和薏米都具有祛湿利水的功效，本身不含湿气，无论怎样熬煮都不会使粥变稠，汤质清澈。中医正是利用这种清的性质来去除人体的湿气，一旦添加大米，就等于引入了湿气，导致整个粥变得浓稠。虽然味道更佳，但对养生来说并非好事，因为这一把大米，使得红豆薏米粥的功效尽失。

(责任编辑：佚名)