钦州旅游必尝 10 种本土美食，含猪脚粉大蚝，带你解锁“中国大蚝之乡”地道风味

来钦州旅游，除了欣赏三娘湾的日出和八寨沟的瀑布，真正能留住游客脚步的往往是这里的美食。作为“中国大蚝之乡”和“岭南古郡”，钦州的灵魂全在舌尖上。从清晨的一碗热腾腾米粉到深夜的海鲜烧烤，每一道菜肴都承载着山海之间的烟火气。为了帮助各位吃货朋友更好地探索这座城市的味蕾，特整理了一份详尽的本土美食指南，涵盖了从非遗传承到街头巷尾的十种地道风味，照着这份清单去吃，绝对能帮你避开雷区，真正领略钦州的风土人情。

1、钦州猪脚粉——非遗头牌，神仙都打滚

要说钦州美食界的扛把子，非猪脚粉莫属！这可是钦州非遗美食，当地有句老话“食到猪脚粉，神仙都打滚”，足见它的地位。正宗的钦州猪脚粉，猪脚要经过先炸后卤的双重工艺，炸到外皮金黄起皱，再放进秘制卤汤里慢炖，炖到皮酥肉糯、脱骨入味，肥肉一点不腻，瘦肉也不柴。米粉是特制的细圆粉，烫熟后舀一勺浓郁鲜美的猪骨汤底，再按喜好选一块肥瘦相间的猪脚，撒上葱花和香菜。嗦一口粉，啃一块猪脚，汤汁鲜浓，肉香四溢，这才是打开钦州的正确方式！本地人都去老街上的老字号店铺，开了几十年，味道从没变过。

2、钦州大蚝——海中牛奶，蚝肥味甜

钦州是“中国大蚝之乡”，茅尾海咸淡交汇的水域滋养出的大蚝，壳薄肉厚、清甜回甘，被誉为“海中牛奶”。秋冬季节的大蚝最肥，咬开壳全是满满的蚝肉，鲜得掉眉毛！吃法超多：清蒸最能保留原汁原味，只需加一点姜葱，蒸 5 分钟就能吃，鲜甜直达舌尖；蒜蓉烤是夜市标配，炭火烤到边缘微焦，刷上蒜蓉酱，一口下去鲜汁在嘴里爆开，海边大排档价格亲民，实现“蚝自由”超轻松；想尝高端的去当地知名海鲜餐厅，大蚝刺身搭配柠檬汁，入口即化，鲜甜无比。

3、大寺猪肚巴——壮族风味，越嚼越香

大寺猪肚巴是钦州钦北区大寺镇的壮族特色美食，也是非遗项目，用柴火铁锅烧制，色泽金黄、味香醇美，是下酒佐茶的绝佳选择。传统做法要选用优质土家猪肚肠，加糖、盐、八角、桂皮等香料腌制，再经切、晒、炸、焖等多道工序，制作出香而不腻、软而有劲、油滑爽口的猪肚巴。咬一口，外皮酥脆，内里软糯，香料的香气和肉香完美融合，越嚼越香，停不下来。去大寺镇一定要找老字号店铺，现做现卖的最新鲜，买几包当伴手礼也超合适。

4、灵山大粽——碳水巨无霸，无粽不成年

灵山大粽是钦州市灵山县的特色美食，有“无粽不成年”的说法，灵山人逢年过节必包，走亲送友也少不了它。这可是碳水界的巨无霸，一个大粽能有两三斤重，以灵山优质糯米为原料，馅料超丰富：猪肉、板栗、绿豆、猪脚等，层层叠叠，用料实在。大粽要煮 8 小时以上，煮好的粽子色泽光亮、味香鲜美，糯米吸满了馅料的香味，软糯入味，肥肉化成胶质裹着瘦肉，一点不腻。食用时切片蒸热，或用平底锅煎至金黄，外脆里糯，超解馋。灵山大粽专卖店的粽子最正宗，真空包装方便携带，回家加热就能吃。

5、灵山簸箕粉——米香四溢，清爽开胃

灵山簸箕粉是钦州灵山县的特色早餐，因用簸箕蒸制而得名，米香浓郁，口感爽滑，是本地人从小吃到大的味道。做法很讲究：把米浆均匀摊在簸箕上，蒸 1 分钟左右，粉皮就做好了，薄如蝉翼，韧性十足。吃的时候卷上炒好的肉丝、豆芽、胡萝卜丝，再淋上特制的酱汁，咸香微辣，清爽开胃。也可以直接切条，浇上汤汁和配菜，嗦起来超满足。灵山县城的早餐店都能吃到，当地人的私藏店铺味道超赞。

6、水糕籺——钦州人的糯叽叽早餐

水糕籺是钦州代表性的传统美食“籺”的一种，软糯弹牙，米香十足，是钦州人早餐桌上的常客。用优质大米浸泡后磨成米浆，蒸制而成，蒸好的水糕籺洁白如玉，口感 Q 弹，有淡淡的米香。吃法多样：可以直接吃，清甜可口；也可以蘸酱油、辣椒酱，咸香开胃；还能切成小块煎至金黄，外脆里糯，超香。老街上的老字号，每天现做现卖，去晚了就没了。

7、福旺大肉云吞——肉馅多到犯规，一口飙汁

福旺大肉云吞是钦州浦北县福旺镇的特色小吃，个头如“小拳头”，肉馅多到犯规，一口下去肉汁狂飙，是碳水爱好者的福音。云吞皮薄如蝉翼却韧性十足，肉馅选用新鲜猪肉，加入马蹄碎，鲜嫩多汁，还带着一丝脆爽。煮好的云吞浮在汤面上，像一个个小元宝，汤底用猪骨和虾米熬制，鲜香味浓。撒上葱花和胡椒粉，一口一个，超满足。福旺镇的云吞店都能吃到正宗的，当地的老店是钦州城里的宝藏，开了很多年。

8、灵山凉粉——夏日解暑神器，清甜降火

灵山凉粉是钦州灵山县的特色甜品，用灵山产的仙草制作，清热降火，清甜可口，是夏日解暑神器。传统做法要把仙草晒干后熬煮，过滤出汁液，加入淀粉或米浆，冷却后凝结成黑色的胶状，切成小块，加入红糖水或蜂蜜，再放几颗冰块，一碗下肚，暑气全消。灵山凉粉口感爽滑，像果冻一样，带着淡淡的仙草香，甜而不腻。灵山县城的甜品店都能吃到，老字号的凉粉超正宗，还能加各种配料，芋圆、珍珠、红豆等，丰富又美味。

9、钦州瓜皮——开胃小菜，下饭神器

钦州瓜皮是钦州的传统特色小菜，用本地黄瓜腌制而成，酸脆爽口，开胃解腻，是钦州人餐桌上的“万能配菜”。做法要选用新鲜黄瓜，切成条，用盐腌制脱水，再用醋、糖、辣椒等调料腌制，密封发酵几天，就能吃了。钦州瓜皮可以直接吃，也能炒肉、炒蛋，还能用来做汤，酸香开胃，超下饭。钦州老街的酱菜店都有卖，真空包装的方便携带，带回家配粥、下饭都超棒。

10、贵台泉水豆腐花——非遗甜品，水嫩顺滑

贵台泉水豆腐花是钦州钦北区贵台镇的特色甜品，也是市级非遗项目，历经一百多年，传统制作工艺代代传承。用贵台镇的山泉水制作，豆腐花白亮水嫩，光滑如镜，底层铺上蜜豆，有绿豆、红豆、黑豆多种选择。入口极其顺滑，蜜豆的加入多了份层次感，甜度恰到好处，吃起来每一口都是清甜的豆香和泉水的甘甜，暖心又暖胃。贵台镇的豆腐花店都能吃到，老街的甜品摊也有卖，逛累了来一碗，超舒服。

钦州吃美食小 tips

1. 别只去网红店，钦州老街（一马路到五马路）藏着最多本地人爱吃的老店，猪脚粉、水糕籺、芝麻糊都能在这里找到；

2. 想吃海鲜去龙门港或三娘湾的海边大排档，新鲜又便宜，实现“海鲜自由”不是梦；

3. 钦州美食偏清淡，黄皮酱是灵魂调料，很多小吃都能蘸着吃，风味独特。

钦州的美食，一半是山的馈赠，一半是海的滋养，既有非遗美食的传承，又有市井小吃的烟火气。这 10 种美食，你吃过几种？还有什么私藏的钦州美味，评论区分享一下吧！

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(责任编辑：佚名)