大师盛赞的春宴：胜紫云亭江南盛宴，品味清新与创意并蓄的美味佳肴

著名美食家周晓燕赞叹不已：“那晚的春宴，吃得格外舒心。”

这顿盛宴被命名为“胜境亭霞江南宴，春风一朵紫云鲜”，巧妙地融合了“胜紫云亭”的招牌元素。

位于前滩的“胜紫云亭”早已是食客们熟知的经典之地。由周晓燕大师亲自操刀，以及她的高徒唐飞师傅担纲主厨，使得这里的菜肴既有深厚的传统淮扬菜底子，又不失澳门菜的精巧与创意，让人在饱餐一顿后仍能感到轻松愉悦。

原本以为传统的淮扬菜长桌宴会是文雅、细嚼慢咽的体验，但现场却比上海国际花卉节前滩分会场还要热闹。尽管气氛热烈，却不显嘈杂，反而营造出一种亲切的老友聚会的氛围。

乌永哲总管在宴会中热情地与各位来宾交流，分享资源，笑容满面；而周晓燕教授则以和蔼的态度点头致意，并逐一品尝菜品，偶尔还会解读其中的故事。

广陵风干鹅肉菊花脑沙拉

清淡的菊花脑搭配紧实有嚼劲的风干鹅肉，两者混合后草本的清苦与咸味相互抵消，为这餐盛宴开了一个清新又充满春天气息的序幕。

茉莉祥云芙蓉汤

清澈至极、鲜美异常的汤品，上面漂浮着用鸡茸制作出的祥云形状和茉莉花。喝下一口，茉莉的香气在喉间回旋，鲜味直入骨髓。

火炙闽东壹鱼菲力配澳门大良昌咖喱

这道菜巧妙地融合了传统与创新，选用黄鱼最嫩的部分制成菲力，经过炙烤外焦里嫩，搭配澳门口味独特的咖喱酱汁，既不过分辛辣也不腻口，回味中带有椰香，令人赞不绝口。

香茅草焗高邮酱鸭

浓郁的酱香味渗透着高邮麻鸭腿肉，再用香茅草炖煮，使得草香与鸭肉完美融合。这一道菜让江南水乡的风味在口中回荡，解腻又增香。

香煎泡椒季春鮰鱼肚配银条

春天的鮰鱼肚最为肥美，煎至外皮金黄，内部则软糯可口。搭配微微酸辣的泡椒和清脆的银条，形成了一种奇妙的口感对比，使得每一口都充满了层次感。

春韭望潮响油虎尾

精选鲜美的两样食材，撒上新鲜的春韭，浇上滚烫的热油，“呲啦”一声，瞬间释放出香气，仿佛春天的声音在耳边响起。

5J火腿虾籽XO酱淮安蒲菜

春季的新鲜淮蒲菜搭配5J火腿丝和自制的虾籽XO酱，为这道菜肴增添了丰富的层次感。如同给江南美人的素颜披上了一层华丽的衣裳。

刀鱼月牙煎饺配三月桃花酥

韭菜与刀鱼肉制成的月牙形煎饺外脆内嫩多汁；而豆沙馅的桃花酥则酥得掉渣，两者结合得天衣无缝。

品尝完咸甜双拼后饮一口茶，整个身心都得到了放松。唐师傅对食材和烹饪技巧的掌握恰到好处，周晓燕大师也对此席春宴赞不绝口。

春天到了，美食就应该这样享受——既风雅又不失轻松，丰富而不给负担。

(责任编辑：佚名)