潮福城滨北店歇业感怀：一段味蕾上的闽粤情深回忆

食记之潮福城滨北店别辞

吾久居厦门餐饮界，尝遍各式珍馐佳肴。其中尤以潮福城滨北分店，最受民众爱戴，三代传承，情谊深厚。近日闻其即将歇业，心中波澜起伏，特撰此文，寄予哀思。

初入饮食行业，便醉心于美食文化，漫步厦门街头巷尾，未曾求名求利。然而潮福城名声远播闽南：早茶之虾饺皇皮薄馅嫩，鲜汁满溢；叉烧包暄软香甜，酥皮菠萝油入口即化；砂锅粥熬煮数小时，海味与米香交织缠绵。每至清晨，店前已排起长队，老厦门携子孙，新市民约同好，熙熙攘攘皆为那一口人间烟火气而来。彼时滨北店内灯火通明，茶盅相碰声此起彼伏，笑声盈满整个空间，恍如昨日重现。

潮福城之所以兴盛，缘于其精湛工艺与诚挚服务，秉承闽菜传统精华，并融入粤式巧思，最终成为厦门餐饮业的典范。鼎盛时期，一席难求，等候号牌堆积如山，食客等待时毫无怨言，皆因菜品之美味，情感之深厚。

今岁忽闻，由于经济环境不佳，消费习惯改变，滨北店经营面临困境，亏损难以挽回，股东决定于癸卯冬月三十（2025年12月31日）正式闭店。此消息一出，美食爱好者扼腕叹息，老顾客黯然神伤。回想往昔临窗品茗，观赏筼筜湖景，佐以茶点，何等惬意；而今店铺将空，茶炉冷却，仅余杯盘温热痕迹，令人惆怅不已。

商业世界如同潮水涨落，老字号的灵魂不在于门庭若市，而是世代传承。潮福城之味已深深烙印于厦门人的味蕾之中，即便滨北店不再营业，其风味仍将流传于鹭岛各处。虽吾非才子，但愿执笔记录此番美味与场景，使后来者知晓曾有一店以茶点温暖人心，用珍馐连接闽粤饮食文化。

撰写此文时不禁泪下，不知所言何物。唯愿潮福城他日若有机缘重开炉灶，再燃茶烟之时，吾必将携壶前往，续写前缘。癸卯冬月，厦门美食客顿首。

(责任编辑：佚名)