冬至两地道美食，承载家的味道与温暖

在这个特别的日子——2025年12月21日，冬至如约而至，人们以不同的传统美食来庆祝这一重要节气。在各地的餐桌上，无论是福建霞浦的米饺还是浙江宁波的汤圆，都蕴含着对团圆和美好生活的向往。

首先来到福建宁德霞浦县水门畲族乡的青岙村，冬至这一天，这里的主角是那外形似元宝、充满喜气的米饺。吴燕平大姐分享了制作这道美食的秘诀——从食材准备开始就下足功夫。

当晨光初现时，村里的农家小院便热闹起来。村民们早早地去山上采集新鲜山姜叶，并在菜园里挖掘带有泥土芬芳的白萝卜。这些萝卜并不会直接使用，而是先擦成丝后晾晒至金黄，这样不仅锁住了萝卜的天然香气，还使其口感更加爽脆。

馅料的制作同样讲究，首先是将晒干的萝卜丝焯水处理，去除多余水分后，再与爆香的猪肉和蒜头一同翻炒。接着加入芹菜、蒜苗以及焯好的萝卜丝，让所有食材充分融合，这样做出的馅料不仅香气四溢，而且口感丰富而不油腻。

米饺皮的制作则涉及比例和技巧：80%糯米粉与20%晚米粉的混合，加上沸水和面，揉至表面光滑不粘手。这样的皮既软糯又不过分粘牙，在咀嚼时能品味到独特的米香。

一家人围坐一起包制米饺，手指间轻轻一捏，一个个饱满圆润的米饺便成型了。将它们整齐地放置在新鲜山姜叶上，蒸煮过程中，山姜叶的清香渗透其中，揭开锅盖的一瞬间，满室皆是诱人的香味。

对于霞浦人而言，这不仅仅是一顿美味的食物，更是团圆与收获的象征。每年冬至时家人共同包制米饺，在欢声笑语中化解一年的辛劳，冬至的暖意便在这样的仪式感中传递开来。

接着，我们把视线转向浙江宁波鄞州区的方桥村，这里的人们对汤圆有着特别的情结。每到冬至，空气中弥漫着糯米与芝麻的香甜气息。

戴瑞花阿姨分享了制作纯手工宁波汤圆的过程：挑选新鲜的糯米，泡水至少半天后磨成粉，这样制成的汤圆皮才会软滑可口。馅料则是宁波汤圆的灵魂所在——先将芝麻炒至香味四溢并捣碎，接着加入切碎的猪板油与白糖拌匀，使得咬开时能尝到浓郁而不过分甜腻的口感。

在宁波人的心中，“汤圆”一词有着与“团圆”相似的发音，冬至吃汤圆寓意着期盼家庭成员整整齐齐。一碗煮熟的汤圆浮于碗中，糯米的软糯、芝麻的香甜以及白糖的醇厚交织其中，在嘴里化为暖意，心中充满温馨。

无论是霞浦的米饺还是宁波的汤圆，冬至美食背后的意义远不止于食物本身。它们是家人团聚的象征，是传承千年的文化印记。或许在忙碌的现代生活中，我们有时会忽略节日的意义，但亲手为家人准备一顿丰盛的冬至饭，那种来自心底的幸福感，是任何外卖都无法替代的。

下一次在冬至来临之际，不妨尝试跟随传统，动手制作一道特色美食。这样的体验不仅能让节日更加丰富多彩，更能将这份独特的“团圆”情怀传递给每一个家庭成员。

(责任编辑：佚名)