厦门特色学做传统五香与薄饼，春节团圆美食秘籍

五香美食，是厦门人春节期间餐桌上的传统佳肴。老厦门林阿姨分享了她独特的烹饪秘诀：“在五香里加入马蹄，这样食用起来更加爽口、美味。”对于闽南人来说，五香已经成为春节必备的美食。

1. 将五花肉、马蹄和葱切丁。

2. 将五花肉、马蹄、葱、地瓜粉、面粉、蛋液、食盐、白砂糖、酱油、五香粉和鸡精混合均匀。

3. 在豆皮上放入适量馅料，呈长条状并捏紧实。

4. 热锅凉油，将五香卷炸至金黄色出锅。

在厦门同安地区，薄饼（又称春卷）是过年过节时家家户户都会制作的美食。廖阿姨表示，过年就是要圆圆满满。制作薄饼的食材有：冬笋豆干、荷兰豆、香菇少许、胡萝卜、大头菜、三层肉、青大蒜和芹菜。

1. 将冬笋豆干、荷兰豆、香菇少许、胡萝卜、大头菜、三层肉、青大蒜和芹菜切丝，青蒜切碎。

2. 先将荷兰豆炒一下（过油）装盘备用。接着，炒香三层肉，加入胡萝卜、冬笋、大头菜、香菇一起炒，然后下青大蒜、芹菜炒熟。根据个人口味加盐、味精调味。

3. 薄饼皮是用精面粉摊在平底锅烤成的，以薄和韧为佳。将馅料包好即可食用。通常情况下，我们会购买现成的薄饼皮，包入炒熟的春卷馅料后，就可以握在手中享用美味了。

这些传统美食不仅代表了厦门人对家乡的眷恋，更是春节期间团圆、欢乐的氛围的象征。

(责任编辑：佚名)