冬天的菜市场，冰鲜水产很丰富，价格便宜，常见鱼都有，花点小钱过过嘴瘾

寒冷季节的食品摊点，门外陈列着琳琅满目的冷冻海产，价格都十分亲民。其中包括普遍受欢迎的鳕鱼品种——台鲅鱼，还有别名叫做明肽鱼的无头鳕。在朝鲜族餐馆中，明肽鱼是不可或缺的烹饪原料，常被用于炖煮、烧烤、凉拌以及手撕等多种料理方式，尤其受到酒友们的青睐。尽管价格低廉，肉质丰满且刺少，但其口感并不出众，既谈不上特别美味，也无难以下咽之感。在鲅馅饺子盛行的地区，明肽鱼饺子却鲜见踪影，这或许是因为它的味道不够鲜美。

小台鲅鱼并非人人适宜，有些人食用后可能会有过敏反应。另一种冷冻海鲜——小海兔，烹饪方法多样，如与豆腐同炖，或是搭配韭菜炒制，甚至焯水凉拌，都能带来独特的风味，是不少人的佐餐良伴。至于带皮的虾米，其鲜美程度尤为出色。就拿杨玉环大姑今天午餐制作的韭菜盒子来说，选用的就是虾皮、韭菜和鸡蛋三种食材混合成馅，味道同样令人回味无穷。

龙虾中段富含饱满的肉质，无需过多调味就能展现其本身的美味。然而，若论及作为下酒菜的理想选择，小龙虾则需要麻椒与辣椒等调料的辅助才能凸显其风味。这种学名克氏原螯虾的生物原产于美洲的墨西哥湾沿岸，尤其是美国路易斯安那州一带。它在中国的传播历史堪称传奇：最初于1927年被日本引入作为牛蛙饲料，大约在1929年至1930年间，又通过日本间接传入南京等地。因此，小龙虾进入中国的源头可以追溯到美国，其扩散路径为美国至日本再至中国。中国人的烹饪智慧令人赞叹，他们将原本只是牛蛙饲料的小龙虾打造成了风靡全国的美食——麻辣小龙虾，从泛滥成灾的外来物种摇身变为供不应求的热门佳肴，充分体现了中华民族的创新精神和聪明才智！

(责任编辑：佚名)