8道家常经典菜谱，简单好做超下饭！毕业党省钱必学！8道家常经典菜谱

八款经典美味食谱，简单易做，超级下饭！毕业党省钱烹饪技巧必学！学会这八道菜肴，就能做出酒店级别的佳肴，大人小孩都会抢着吃。

风味山药片：

首先处理好山药，切成薄片。将切好的山药片放入沸水中加入少量白醋焯烫15秒后捞出沥干水分。接着，在每一片山药上均匀地裹上一层玉米淀粉，待油温升至六成热时下锅炸制至金黄色且酥脆。制作灵魂调味汁：糖、醋各两勺，并添加适量的生抽和盐搅拌均匀。将炸好的山药片浸入调味汁中包裹好，撒上白芝麻与香菜即可食用，口感焦香酥脆，麻辣酸甜味十足，非常开胃。

砂锅焗百合：

挑选兰州产九年生的优质百合，并将其洗净修整后掰成小片。调制碗汁：取适量的生抽、清水、糖和胡椒粉及蚝油进行混合搅拌均匀备用。在砂锅中倒入适量热油，爆香姜蒜与洋葱片作为底料，然后铺上准备好的百合并淋上调好的料汁，盖上砂锅盖子焖煮2分钟，最后撒入花雕酒、枸杞和葱花即可出锅食用。这道菜粉糯鲜甜，香气四溢。

胡萝卜蒸蛋：

将胡萝卜切成细丝，并用沸水焯烫后备用。取一容器加入鸡蛋液，再分别添加适量的清水淀粉、盐及胡椒粉进行搅拌均匀。随后倒入已处理好的胡萝卜丝并拌匀，将其放入蒸锅中大火蒸制30分钟，待熟透取出切块食用即可。这道菜嫩滑入味，特别受孩子们的喜爱。

糖醋莲藕：

首先将新鲜的莲藕切成薄片，并用沸水焯烫后加入少量白醋防止氧化变黑。随后裹上一层干淀粉进行炸制至金黄色且外酥里嫩。接着调制糖醋汁：番茄酱、生抽、白糖和米醋以及适量清水混合搅拌均匀，熬煮至浓稠状态后淋在炸好的莲藕片上，并撒上白芝麻即可享用。这道菜酸甜爽脆，比肉还要香。

腐竹烧肉：

将泡发后的腐竹切成小段，并裹上一层蛋液进行煎制至金黄色。接着调制酱汁：生抽、蚝油、糖和适量的水淀粉混合均匀备用。先炒香豆瓣酱，再加入青红椒片及木耳进行翻炒，随后放入腐竹淋上调好的料汁继续炖煮直至汤汁收浓即可出锅食用。

地三鲜：

将茄子泡在淡盐水中防止变黑，并与土豆和青椒一同炸至酥软。之后先炒香葱蒜末作为底料，再加入所有食材淋上调好的酱汁进行快速翻炒，直至菜肴软糯入味即可出锅食用。

大烩菜：

将五花肉片下锅煎制去除多余油脂，爆香葱姜和八角后加入生抽、老抽等调味料。随后依次放入白菜叶、木耳及炸豆腐块进行焖煮约十分钟左右，最后撒入炸好的丸子以及蒜叶即可完成烹饪。

麻酱烧饼：

将面粉加温水并揉匀至表面光滑后静置醒发15分钟。取适量的芝麻酱加入食用油、老抽和十三香等调料调制成稀薄状备用。接着擀成长方形面片均匀涂抹上麻酱，卷起后再对折形成圆饼形，并在表面刷上少许清水蘸满芝麻粒。最后用电饼铛烙至金黄色且酥脆即可出炉。

(责任编辑：佚名)