一网打尽：多样食材的美味融合

随着炎炎夏日的到来，厨房里的热浪让人不禁想要寻找更加清凉的烹饪方式。在这个季节，蒸制菜肴成为了许多家庭的首选。不仅因为它能够减少在炉火边的汗流浃背，而且蒸出的食物往往保留了更多的营养成分，口感也更为细腻。今天，我们将一起探索一种简单却美味的蒸菜——蒸肉末豆腐与鸡蛋的完美结合。

肉末豆腐蒸鸡蛋

在夏季的高温下，厨房里的每一分钟都显得格外漫长。为了给家人准备一顿既美味又省力的饭菜，选择一种不需要长时间煎炒的烹饪方法变得尤为重要。蒸菜正是这样一种解决方案，它不仅简化了烹饪步骤，还保持了食材的原汁原味。今天我们要介绍的这道“肉末豆腐蒸鸡蛋”，就是一个很好的例子。

材料清单

- 嫩豆腐或日本豆腐1块

- 新鲜瘦肉末约80克

- 鸡蛋2个

- 食盐适量

- 葱花少许

- 姜粉少量

- 白胡椒粉少许

- 生抽（酱油）1茶匙

- 老抽（浓色酱油）1/3茶匙

- 香油（芝麻油）1茶匙

烹饪步骤

1. 在肉末中加入葱花、姜粉、白胡椒粉以及适量的食盐和调味料，搅拌均匀。

2. 将调好味的肉末平铺在深底的盘子里，尽量铺得均匀。

3. 接着将豆腐从包装袋中取出，切成约半厘米厚的片状。

4. 将切好的豆腐整齐地摆放在肉末上，然后将鸡蛋打在豆腐和肉末之间。

5. 将装有食材的盘子放入蒸锅中，大火上汽后改用中火蒸制10分钟左右。

6. 出锅前撒上葱花增香，一道鲜嫩滑口的蒸菜就完成了。

烹饪小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐或日本豆腐，其质地更加细嫩，水分丰富，蒸制后口感更佳。

- 一旦打开了日本豆腐的包装，建议当天食用完毕，以免变质产生酸味。

- 在选购鸡蛋时，可以将其对着光线照射，新鲜的鸡蛋透光性好，颜色微微偏红；摇晃时新鲜蛋内部稳定无声音，而不新鲜的蛋则会有水声。

- 将鸡蛋放入水中测试新鲜度也是一个好方法：平躺在水中的为新鲜蛋，倾斜的存放了几天，直立的存放时间更长，而浮在水面上的可能已经变质。

- 存放鸡蛋时应注意大头朝上、小头朝下放置，这样可以使蛋黄紧贴气室，减少微生物污染的机会。

你的美味蒸菜推荐是什么？

在这个夏天，不妨尝试更多简单又美味的蒸菜吧！无论是素雅的蒸蔬菜，还是丰富的蒸肉类，都是这个季节餐桌上的佳品。你有任何蒸菜的心得或是推荐吗？欢迎在评论区分享你的想法和食谱，让我们一起享受清爽夏日的每一餐。

(责任编辑：佚名)