六道简单又美味的家常菜，周末聚餐必备佳肴

大家好！欢迎来到美食分享平台，今天我们将为大家介绍六道适合全家人享用的美味家常菜肴。周末是与亲朋好友相聚的美好时光，您是否已经为聚会准备了丰盛的菜肴呢？这六款菜品营养丰富、老少皆宜，并且经济实惠，既好吃又不贵。接下来，让我们一起来看看具体的做法步骤吧。

一、鸡蛋火腿炒

所需食材：火腿片，鸡蛋，葱花。

制作方法：

1. 将火腿斜切成薄片，并将其放在一边备用。在锅中加入适量的油，热油后倒入打散的蛋液，待其稍微凝固时取出备用。

2. 准备调味汁：在一个碗里混合生抽、陈醋、蚝油、辣椒粉、淀粉和白糖，并加入半杯清水搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入少许底油，热油后将火腿片放入锅内翻炒至两面微黄。随后加入鸡蛋一起快速翻炒均匀。

4. 将事先调好的调味汁倒入锅中，与食材充分混合并加热直至酱汁变得浓稠，最后撒上葱花即可出锅享用。

二、酸豆角鸡胗炒

所需食材：鸡胗，酸豆角，小米椒，泡椒，姜丝和蒜末。

1. 鸡胗清洗干净并切成薄片，在锅中加入清水煮沸后放入鸡胗焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。酸豆角也应彻底洗净切段备用。

2. 锅内加热油，热油后将鸡胗、姜丝以及适量的盐和料酒倒入翻炒约半分钟，直至肉质变白且无多余水分，然后取出备用。

3. 再次加热锅中的少量底油，放入蒜末、姜丝、小米椒与泡椒爆香后，加入酸豆角快速翻炒一分钟左右至干爽。随后再将鸡胗回锅，均匀混合调味料如生抽、蚝油、白糖等进行烹饪。

4. 最后添加一些蒜苗段继续翻炒至断生即可出锅。

三、蒜苔猪肉丝炒

所需食材：瘦肉，蒜苔，小米椒，姜末和蒜末。

1. 将瘦肉洗净切成细条状，并用料酒、生抽、蚝油、淀粉以及食用油腌制十分钟左右。同时将蒜苔切段备用。

2. 锅中加油，热油后快速炒熟猪肉丝至变色，取出备用。锅内留少量底油，下入蒜末、姜末和小米椒爆香之后放入蒜苔翻炒几下。

3. 待蒜苔略微变软时加入之前炒好的肉丝，并添加适量的调味料如生抽、白糖以及鸡精，快速搅拌均匀直至食材充分吸收味道即可出锅享用。

四、五花肉辣椒炒

所需食材：五花肉片，青线椒和蒜末。

1. 将五花肉清洗干净并切成薄片。同时将青线椒斜切为片备用。

2. 锅中加入适量的食用油加热至冒烟，放入五花肉煸炒出油脂直至表面微焦黄时，撒入蒜末一同翻炒增香。

3. 紧接着下入青线椒，并按照个人口味调入生抽、蚝油、老抽和食盐等调味料进行快速烹饪约半分钟即可出锅享用。

五、花甲鸡肉辣炒

所需食材：鸡腿肉，花甲，小米椒，青线椒，姜片与蒜末。

1. 将鸡腿肉洗净切块。同时将小米辣和青线椒切成圈备用。花甲去沙后冷水焯水至壳开即可捞出沥干水分待用。

2. 锅中加油，加热后先炒香五花肉片直至表面金黄，并取出备用。接着在锅内留底油的情况下加入姜片、蒜末和小米辣爆香，随后放入鸡腿肉块与花甲快速翻炒均匀。

3. 按照个人口味调入老干妈辣酱、生抽、蚝油、老抽以及食盐等调味料，并沿锅边淋上少许清水进行烹饪。最后再加入小米椒和青线椒段，直至辣椒断生即可出锅享用。

六、尖椒鸡蛋炒

所需食材：青尖椒，鸡蛋，蒜末。

1. 将青尖椒洗净切成丝状。同时将鸡蛋打散搅拌均匀备用。

2. 锅中加油加热至冒烟后倒入蛋液煎炒成块状并取出待用。

3. 重新加热锅中的底油，放入蒜末爆香之后加入青尖椒翻炒几下直至变软。最后将之前准备好的鸡蛋回锅与之混合均匀。

4. 按照个人口味调入生抽、蚝油和食盐进行调味，快速搅拌均匀即可出锅享用。

以上六款家常菜肴不仅味道鲜美，而且制作方法简便快捷。希望这些建议能够给您的周末聚会增添一份美味与温馨！

(责任编辑：佚名)