夏日必吃一碗糍粑，高蛋白低热量。

天气炎热，让你感觉没有食欲吗？一碗柔滑的蛋花羹，可以解渴，消化又好！

老朋友们，你们知道吗？夏季到来时，很多人都会觉得口渴、舌燥、食欲不振。别担心，我今天要推荐给你们一道传统的“黄金养生羹”——蛋花面糊（见配图），既有营养，又能解渴，非常适合中老年朋友夏季饮食！

为什么特别适合咱们中老年朋友呢？

1. 入口柔滑易消化： 核心在“面糊”！图3关键步骤：先用水调成稠糊，凉水浸泡揉出筋性（图中：筷子搅打2分钟让面出筋性），再淋入开水锅。这样做出的面糊非常柔滑，不像坚硬的食物那样加重肠胃负担，脾胃虚弱的老人也能轻松消化！

2. 蛋白营养易吸收： 再次煮开后淋入的蛋液（图3），形成细碎金黄的蛋花（图1、图2）。优质蛋白溶于汤中，比大块肉类更容易被身体吸收，补充体力不费劲！

3. 补水润燥特解渴： 清亮的汤底（图1、图2），本身就是及时“补水剂”，加上食材本身温和无负担（图中文字“超级解渴又营养”），解夏日口干舌燥，比甜饮料更健康！

家常做法也非常简单（图解步骤）：

1. 备糊： 碗中面粉+水调稠糊 凉水浸泡30分钟倒掉凉水用力搅打出筋性再加水调成顺滑稀糊 (图3上半部，关键出筋步骤！)。

2. 煮羹： 清水烧开 缓缓淋入面糊搅匀 再次煮开 转圈淋入蛋液成蛋花 熟透出锅 (图3下半部及图1成品)。

养生小贴士：

* 口味要淡： 少盐调味即可（图中无明显重调料），保持清爽。

* 温热食用： 暖胃又舒服，避免冰冷刺激。

* 主食搭档： 可搭配软烂馒头、发糕（如图1碗旁），更饱腹均衡。

一碗温润的“黄金糊羹”，补水、补蛋白、养肠胃，食材家常、做法不难（看图即懂），正是咱们中老年朋友夏日餐桌上的“养生主角”！赶紧试试吧！

(责任编辑：佚名)