味蕾之旅：上饶独特美食大揭秘

### **上饶美食探索**（视频中所展示的美食）：

1. **铅山烫粉**

- 上饶经典的早餐选择，用精心熬制的筒骨汤搭配嫩滑的米粉、细切的肉丝和新鲜香葱，每一口都是汤鲜味美的享受。

2. **余干辣椒炒肉**

- 赣菜中的经典之作，选用当地特有的皮薄而肉质饱满的余干辣椒与五花肉快速翻炒，辣味中带有一丝丝甜味，佐饭非常下口。

3. **弋阳年糕**

- 利用“大禾米”制作而成，可以以多种方式享用——无论是与腊肉一同快炒，还是煮成一碗汤，都展现出软糯有嚼劲的独特口感。

4. **上饶小炒**

- 带有着江西菜的特色，“锅气”十足的小炒，常见菜品包括蒜苗炒腊肉、辣椒炒小鱼干和酸辣藕带等，快速烹饪后鲜香四溢。

5. **鄱阳湖鱼头豆腐**

- 使用淡水鱼头熬制的汤汁，与嫩滑的豆腐相配，既体现了食材的新鲜也融合了辣味的独特魅力，是不可错过的美味佳肴。

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观看体验指南：

• 老外视角：视频中可能会呈现外国人初次品尝江西辣菜时的表情变化——或是被辣椒热辣的滋味所吸引，但又停不下来的满足感；或是对市井街头的热闹与美食氛围感到新奇和赞叹。

• 烟火气体验：通过街边大排档、快速翻炒的热锅场景以及热腾腾菜肴的特写镜头，视频传递出浓郁的生活气息和地道的幸福感。

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探索上饶美食的建议：

热门地点推荐：

• 信州区步行街周边（如宝泽楼）
• 万力时代小吃街
• 铅山县河口镇

餐馆与菜系推荐：

1. 农家小炒：尝试“灯盏粿”、“清炒黎蒿”，体验地道的乡村风味。
2. 特色老店：
   • “杨萍粉店”的烫粉，感受传统的米粉魅力。
   • “老闵田螺馆”的辣炒田螺，品尝独特的海鲜搭配。

在家复刻江西味：

1. 必备调料：菜籽油、江西小米椒、豆豉和米酒是制作地道赣菜的关键。
2. 烹饪技巧：热锅冷油先爆香蒜末与辣椒，快速将食材切薄片或细丝以确保快熟入味。

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特别提示：

• 若要观看更多详细内容，请在抖音APP内搜索相关视频链接，并注意可能涉及的网络限制。
• 由于江西菜偏重辣度，建议初次尝试时可以告知商家“微辣”或“免辣”，以免影响用餐体验。

(责任编辑：佚名)