宝鸡流行的四川美食：成都麻辣肉饼与特色米线组合

宝鸡作为一座历史悠久的城市，吸引了来自全国各地的人们在此定居和发展。其中不乏一些外来美食在这里生根发芽，并逐渐融入当地文化之中。比如，在陕川交界地带的宝鸡市，由于有多个从四川迁入的工厂（例如铁五处），因此当地的饮食文化中也包含了许多具有四川特色的美食。

在清姜和姜谭路等地区，胖娃、二娃担担面等传统川味小吃十分受欢迎。此外，还有一种结合了陕西口味与四川特色的油泼辣子火锅，在宝鸡市区也非常流行。其中值得一提的是上马营宝铁路西安铁路卫生监督所对面的杨记成都麻辣肉饼店。这家店铺最早是由一对夫妻在铁皮市场东南角的小摊位开始经营，当时的位置大约就在现在的宝铁市场门口靠里一点的地方，对面则是王婆米线店。

宝鸡的成都麻辣肉饼实际上是源自四川彭州的一种军屯锅盔，其特色在于饼面金黄酥脆且内馅香辣可口。为了区别于陕西本地的锅盔，并突出自己的独特风味，人们便将其称为“成都麻辣肉饼”。最初这家店的小摊位与王婆米线相邻，很多顾客会同时购买肉饼和米线食用。

随着市场的多次改造，内部餐饮摊点越来越多，杨记与王婆两家的店面也逐渐分开。但这种搭配食用的习惯一直保留了下来，并且在杨记独立开设门店后推出了自家品牌的米线，使得这一组合更加流行。如今，在东风路、陈仓园等区域，“马营套餐”（肉饼加米线）已经成为一种颇具地方特色的美食享受方式。

然而，随着时间的推移和个人口味的变化，对于一些老顾客而言，这种传统的搭配可能已经不再那么吸引人了。例如，有人认为现在的麻辣肉饼相比之前更加油腻且麻味有所减弱；而杨记和张记两家店铺提供的米线也显得偏咸，与早年王婆店里的鸡汤米线以及成都当地的口味相比较差了一些。不过对于偶尔路过并空腹的食客来说，“马营套餐”依然是一种不错的选择。

(责任编辑：佚名)