陵川特色美食大盘点：石头炒蛋、党参炖鸡、黑山羊火锅等风味佳肴

陵川县美食文化

石头炒鸡蛋：

选用源自棋子山的天然石料和陵川当地新鲜土鸡蛋。将精选的石头与热油共同置于铁锅中，巧妙利用石头的热量来煎熟鸡蛋，使得鸡蛋的香气与石头的矿物质完美融合，带来独特的口感体验。

陵川党参炖土鸡：

选用陵川特产党参与本地散养土鸡作为食材，经过长时间的精心炖煮。党参的滋补功效与土鸡的美味相得益彰，炖出的汤汁金黄透亮、味道醇厚，鸡肉柔嫩细腻，入口即化。

陵川黑山羊火锅：

以陵川地区特有的黑山羊为原料，肉质紧实而鲜美。将羊肉切成薄片，放入特制的火锅底料中涮煮，搭配新鲜蔬菜，冬季食用倍感温暖，暖意融融。

陵川羊肉火烧：

这款美食外皮酥脆金黄，内馅是鲜嫩多汁的羊肉，汤汁浓郁，香气扑鼻。它不仅是陵川人喜爱的早餐或夜宵，更是驱寒暖胃的佳品。

不烂汤：

家常美食，制作简便。将水烧开后放入切好的蔬菜丁，如西葫芦、红萝卜等，待菜半熟时，缓缓加入搅成糊状的面粉，同时搅拌，还可以加入蛋花，最后调入香油、盐、醋等调料，风味丰富多变。

炒不烂：

以土豆和面粉为主要原料，先将土豆擦丝后与面粉混合均匀，上锅蒸熟。随后将蒸熟的土豆丝放入锅中，加入葱花、蒜末、辣椒等一起翻炒，口感软糯，香气扑鼻。

啫啦面：

由面粉和马铃薯淀粉制成的手擀面，搭配芹菜、豆芽、猪肉以及秘制的啫啦酱汁拌炒而成。这道美食是当地居民餐桌上的常备佳肴。

陵川小米：

陵川地区气候宜人，土地肥沃，所产的小米颗粒饱满、色泽金黄、口感香甜。既可煮粥，也可做米饭，营养丰富，绿色健康。

浆水菜地埋圪丝：

夏日消暑佳品，由土豆、酸菜等食材制成，酸脆可口，清爽解暑，能够开胃助消化。

陈家花饼：

这款特色手工点心选用优质面粉，加入芋头、红枣、白糖等材料精心制作而成。口感酥香，甜度适中，外酥里嫩，回味悠长。

(责任编辑：佚名)