尝试一次令人满足的美食之旅——不剥虾吃

小龙虾因其独特的口感和丰富的营养价值，在夏季成为人们喜爱的佳肴。红烧小龙虾不仅味道鲜美，而且做法相对简单直接，适合与啤酒搭配，享受夏日的悠闲时光。

不过，对于不喜欢剥虾壳的人来说，这无疑是一个小遗憾，因为小龙虾的美味往往藏匿于那薄薄的外衣之下。但不用担心，今天我们就来分享一个轻松剥虾壳的方法，并一起探索红烧小龙虾的独特魅力和制作过程。

剥虾壳技巧

1. 准备阶段：选择新鲜的小龙虾，清洗干净。首先将小龙虾去头（保留头部供烹饪用），留下尾部以便后续操作。

2. 焯水处理：在大锅中加入足够的水，烧开后放入小龙虾快速焯水约一分钟，这一步不仅能去除杂质，还能初步杀菌。

3. 轻松剥壳：利用筷子从虾尾部轻轻插入，沿着尾部骨缝向上推，即可轻易地将虾壳与肉分离。这样不仅节省时间，还确保了虾仁的完整性。

   

红烧小龙虾制作

接下来，让我们一起准备这道美味佳肴：

1. 调料准备：准备好姜、蒜末和葱花作为基础调味料，加入生抽增添鲜味，一勺豆瓣酱提升色泽与口感。土豆切小块备用，黄瓜切成丁。

   

2. 烹饪过程：

   
   • 锅中倒入适量油，放入姜、蒜末和虾黄翻炒出香味。
   • 加入生抽、一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀后加入处理好的小龙虾尾肉和土豆块。
   • 等到食材充分融合，土豆熟透但保持一定的口感，加入提前准备的火锅底料继续翻炒。
   • 根据个人口味调整盐的分量，并将所有材料充分混合。

面包版金黄小龙虾

当然，美食的乐趣不仅限于一道菜。将小龙虾与烘焙艺术结合，制作一款外酥内软、香气四溢的黄金小龙虾面包也是个不错的选择：

面团准备

• 材料：高筋面粉200g、低筋面粉100g、糖36g、盐4.5g、脱脂奶粉12g、鲜酵母12g（或干酵母，用量除以3）、蛋液50g、水130g、黄油15g。

馅料组合

• 小龙虾：准备带壳的小龙虾2斤。
• 土豆：切块100g。
• 黄瓜丁：半根，切成小丁。
• 调味：葱姜蒜适量、生抽5g、豆瓣酱10g、火锅底料10g。

面包制作步骤

1. 将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中慢速揉成团后，加入黄油继续揉至完全拓展阶段。
2. 发酵至出膜，将面团分割为适当大小，滚圆后冷藏松弛20分钟。
3. 擀圆包入小龙虾馅料，按照特定手法收口，放入烤箱进行二次发酵。
4. 低温冷藏发酵后的面团更容易保持形状。淋上面糊和面包糠，预热空气炸锅190度，烘烤6分钟左右即可。

通过这个过程，你不仅能够享受到美味的红烧小龙虾，还能在家庭烘焙中加入一份创意与乐趣。无论是夏日小酌还是温馨的家庭聚餐，这道美食都是不二之选。记得关注分享更多的食谱和烹饪技巧，让我们一起享受料理的乐趣吧！

(责任编辑：佚名)