品味四川：探寻巴蜀佳肴特产之旅

美食篇

- 郫县豆瓣酱：川菜烹饪中的关键调料，色泽红润光亮，辣味温和，香气浓郁，主要由二荆条辣椒和蚕豆经过晒干、发酵等传统工艺精制而成。

- 四川腊肉：选用带皮猪后腿肉，经过盐和花椒腌制入味，再以柴火熏烤，肥瘦相间，既咸香又带有独特的烟熏风味。

- 通江银耳：朵大肉质厚实，需采用青冈木培育，生长于阴凉湿润的环境下，炖煮后胶质丰富，口感滑嫩，是滋补佳品。

- 苍溪猕猴桃：果实呈太阳形状，中心红色，外围渐变为黄色，外皮绿色，果肉细腻，甜度高，汁水充沛。

- 金堂脐橙：果皮薄，果肉鲜嫩，酸甜适中，单果重量可达半斤，无籽多汁，口感清爽。

- 峨眉糕：以糯米和黄豆粉为原料制作，外形白净方形，质地轻柔如云朵，入口即化，甜而不腻，兼具豆香与米香。

- 东坡肘子：猪肘炖至酥烂，皮红肉鲜，一抿即化，汤汁浓稠，肥而不腻，是眉山地区的经典菜肴。

茶叶篇

- 蒙顶山茶：包括蒙顶甘露、蒙顶黄芽等品种，茶叶卷曲多毫，冲泡后汤色清澈明亮，口感鲜醇回甘。

- 峨眉山茶：带有禅意，产自云雾缭绕的山林，采摘时为一芽一叶，炒制过程中手不离茶、茶不离锅，冲泡后茶汤清澈，香气融合竹香与花香。

- 青城雪芽：产于青城山，外形秀丽微曲，白毫显现，口感香浓爽口，汤色碧绿清澈。

调料篇

- 阆中保宁醋：中国四大名醋之一，色泽红棕，酸味柔和，香气醇厚回甘，久存不腐。

- 西昌正路花椒：颗粒饱满，色泽鲜红，麻味醇厚，香气浓郁。

- 三台潼川豆豉：颗粒松散，色黑光亮，清香鲜美，营养丰富。

- 自贡井盐：历史悠久，品质上乘，氯化钠含量高，杂质少。

- 江油中坝酱油：色泽鲜亮，味道浓郁，咸甜适中，营养丰富。

(责任编辑：佚名)