炎夏必备：清新饮品汤谱大集合

春夏养生美食——靓汤推荐

1. 黄豆苦瓜汤

【食材】

• 苦瓜 1 条
• 黄豆 100 克
• 排骨/猪骨 500 克
• 姜片 3-5 片（可选西洋参或酸菜提味）

【做法】

1. 将黄豆提前浸泡 4 小时。
2. 苦瓜去瓤切块，用盐腌 30 分钟以去除苦水后洗净。
3. 排骨焯水去血沫。
4. 将所有食材放入锅中加水，大火煮沸后转小火煲煮 1-1.5 小时，加盐调味即可。

【功效】

• 清热解毒：苦瓜性寒，与黄豆搭配能中和寒性，适合暑热烦渴、暗疮、牙痛等热症。
• 祛湿健脾：黄豆补脾益胃，排骨提供优质蛋白，缓解湿热引发的头身困重。

注意：

• 脾胃虚寒者应少饮此汤；
• 孕妇可去苦瓜或加红枣调和。

2. 木瓜鸡爪汤

• 青木瓜 1 个（约 500 克）
• 鸡爪 10 只
• 花生 80 克
• 猪骨 300 克
• 红枣 3-5 颗

1. 鸡爪去甲焯水，木瓜去皮切块。
2. 将猪骨与鸡爪、花生、红枣同煲 1.5 小时。
3. 加入木瓜再煲煮 30 分钟，调味即可。

• 滋阴养颜：木瓜含维生素C及胶原蛋白，花生补血，适合皮肤干燥、熬夜人群。
• 强筋健骨：鸡爪富含胶原蛋白，缓解关节疲劳。

• 木瓜偏寒，孕妇及胃寒者应慎用；
• 建议选择熟木瓜以减少苦味。

3. 石斛麦冬汤

• 石斛 10 克
• 麦冬 10 克
• 玉竹 12 克
• 瘦肉 250 克
• 蜜枣 2 颗

1. 瘦肉焯水。
2. 将所有药材浸泡 15 分钟，加水炖煮 1.5-2 小时。

• 滋阴润燥：石斛养胃生津，麦冬清心除烦，适合口干舌燥、熬夜上火者。
• 增强免疫：现代研究显示，石斛多糖可调节免疫功能。

4. 莲子百合猪心汤

• 猪心 1 个
• 莲子 50 克
• 百合 20 克
• 红枣 5 颗
• 枸杞 10 克

1. 猪心切片，用面粉抓洗去血水后焯水。
2. 莲子去芯，与百合、红枣等食材同炖 2 小时。

• 安神助眠：莲子养心，百合润肺，适合失眠多梦、焦虑心悸者。
• 补血益气：猪心富含铁及B族维生素，改善气血不足。

春夏饮汤小贴士

• 根据个人体质选择合适的汤品，如湿热体质宜选苦瓜汤，阴虚火旺推荐石斛汤，气虚者可加党参、黄芪。
• 烹煮技巧：苦瓜用盐腌制或焯水可减少苦涩，石斛搭配肉类（如瘦肉、鸡肉）更易吸收。
• 禁忌人群：孕妇慎用寒凉汤品（如苦瓜、木瓜汤）；过敏体质需测试新食材。

春夏交替时，这些汤品既可解暑生津，又能调养脏腑。建议根据个人体质选择，搭配清淡饮食效果更佳。

(责任编辑：佚名)