贺州特色美食之牛肠酸、粉角、三角包、豆豉粉等小吃类美食;酿菜类美食;菜肴类美食;客家传统饮品与配套小食类美食.

贺州是广西的一座城市，也是一块美食的大宝库。以下介绍的是贺州的特色美食：

小吃类

牛肠酸：这是贺州极具代表性的特色小吃，大街小巷随处可见相关摊子。大街上有很多摊子出售这道菜，源于贺州市公会镇的牛肠酸尤为地道。它用二十余味草药熬制出酸辣汤底，锅里煮着牛肠、牛肚、牛皮、牛蒡等牛杂，还会搭配海带、藕、丸子、热狗等食材。牛肠酸少不了酱料，每家的酱料配方都不一样，所谓“千摊千味”，蘸酱通常有咸酱、辣酱、酸辣酱，这三种酱跟其他地方大不一样，出了贺州就很难看到。

粉角（三角包）：在柳州叫三角粉，在贺州也被称为“三角包”。据说起源于广州地区，而今在广州所见甚少。在贺州倒是发扬光大。粉皮很薄，用的是陈村粉或是河粉粉皮，几乎能看到里面饱满的馅料。馅料有多种配方，常见的有萝卜馅、笋馅，有些里面也会放香菇、玉米、马蹄之类。咬开柔软的粉皮，有米粉的香味，里面的馅料更是清爽可口。

大肚糍：将糯米粉和芝麻、花生等配料混合后蒸熟，再切成薄片食用。口感软糯，味道香甜。这道菜有很好的营养价值，是贺州的特色小吃。

豆豉粉：将粉丝煮熟后加入调料和配料，口感鲜美，味道浓郁。这道菜很受贺州人喜欢，也是他们的传统美食之一。

酿菜类

瓜花酿：属于贺州“酿菜”的代表之一。贺州是“客家之乡”，客家人做的“酿菜”是一绝。瓜花酿用南瓜花包裹着满满的馅料，外有南瓜花的清脆和自然花香，内有瘦肉和豆腐的香嫩和醇厚。这道菜很受贺州人喜欢，也是他们的传统美食之一。

黄姚豆腐酿：把豆腐和肉末等配料混合后蒸熟食用，口感软糯，味道香甜。这道菜有很好的营养价值，是贺州的特色酿菜之一。

菜肴类

黄田扣肉：贺州扣肉以香芋扣肉为主，其中黄田扣肉最为有名。做法是将猪肉和芋头切成小块，用调料腌制后蒸熟，口感软糯，味道香甜。这道菜很受贺州人喜欢，也是他们的传统美食之一。

信都三黄鸡：鸡肉味道鲜美，肉质细嫩，口感独特。这道菜有很好的营养价值，是贺州的特色菜肴之一。

饮品与配套小食类

钟山油茶：钟山县的瑶族人喝油茶的历史已经有600多年之久。油茶里面会放一些清脆的“果子”（油炸的小圆球），这种果子脆脆的带有几分甜，配着有几许青涩回甘的“茶汤”，初尝时或许会不太适应，但多喝几口就会让人越喝越上头。这道饮品很受贺州人喜欢，也是他们的传统美食之一。

酸粉：可以放些汤，也可以凉拌吃。酸黄瓜加以秘制调料，那股酸爽味道很开胃。粉里面加的浇头看上去黑糊糊的没啥卖相，实际上挺入味的，这道小食有很好的营养价值，是贺州的特色美食之一。

此外，还有客家烟酒鸡、客家煎酿三包等美食也值得一试。如果你到贺州游玩，不妨去品尝这些特色美食，感受当地独特的饮食文化。

(责任编辑：佚名)