贵州必试美食推荐：肠旺面、酸汤鱼等地道小吃佳肴

主食与面点

- 肠旺面：贵阳的标志性小吃之一，主要由猪大肠、血豆腐、鸡蛋面条以及绿豆芽和油炸猪肉丁等配料组成。汤色红亮，味道鲜美而不油腻，辣度适中且余味悠长。

- 丝娃娃：贵州最受欢迎的小吃之一，一张薄如蝉翼的面皮包裹着各种蔬菜丝和酥脆的馅料，淋上特制酱汁后食用，口感层次分明。

- 兴义耳块粑：采用当地特产毛稻米制作而成，色泽淡绿且富有弹性。可以油炸、炒肉等多种方式烹饪，其中耳块粑搭配火腿是一道非常受欢迎的菜肴。

肉类佳肴

- 酸汤鱼：贵州少数民族地区的传统美食之一，选用现杀的鲜活鱼类在酸汤中慢炖至入味。鱼肉鲜嫩且汤汁味道独特，带有明显的酸辣口感，在黔东南地区尤为知名。

- 贵阳辣子鸡：一道以鸡肉为主料，并加入秘制辣椒和香料烹调而成的经典菜肴，口味辛辣且极为开胃，深受贵阳市民的喜爱。

- 毕节平远宫保鸡：这是一道使用鸡肉、花生米及干辣椒等食材制作的美味佳肴，色泽棕红且鸡肉嫩滑，花生米则口感香脆，辣度适中带有浓郁的糊辣香味。

特色小吃

- 洋芋粑：将煮熟后的土豆捣成泥，并添加各种调料揉制成饼状，在平底锅上煎至两面金黄后即可食用。搭配稀释甜酱和辣椒粉享用，外皮酥脆内里软糯。

- 豆腐果：先用碱水对豆腐进行浸泡发酵处理，然后以柏木锯末为燃料将其烤制直至表层泛黄。食用时通常会将豆腐切片，并加入由多种调料调和而成的佐料拌匀后食用，味道咸辣爽滑。

- 兴义刷把头：面皮擀制成荷叶边形状，包裹着猪油末、冬菇等馅心，并捏成类似扫帚形状，蒸制后即可食用。成品外形美观，面皮香软，内馅鲜美。

(责任编辑：佚名)