桂林美食众多，这些必尝佳肴不容错过

桂林美食种类繁多，下面介绍几款不容错过的佳肴：

主食类

- 桂林米粉：作为当地的标志性食物，其特点在于细滑柔韧。它是通过将优质大米磨成浆后加工制成的圆条或片状食品。卤汁是关键所在，通常搭配锅烧牛肉、叉烧等食材一同食用，味道层次分明。

- 荔浦芋扣肉：这是一道享誉全国的传统名菜，采用五花肉与荔浦芋头（又称“槟榔芋”）作为主要原料。猪肉口感丰富而不油腻，而芋头则香软可口，两者搭配起来色香味俱佳。

- 粉利：选用优质大米磨浆后揉成小圆柱形状，并蒸至八成熟后再晾干处理。食用时将其切成条状，加入腊肉、芹菜和青蒜等食材烩炒装盘，色泽鲜艳且味道鲜美，口感香滑。

菜肴类

- 阳朔啤酒鱼：这道菜使用的是漓江中的鲜活鲤鱼，在清理内脏后剖成两半，并撒上各种调料炖煮而成。鱼肉质地细腻嫩滑，带有麦芽的香气以及轻微的甜味。

- 全州醋血鸭：是全州地区一道传统的美味佳肴，主要以鸭子为原料，将鸭血与醋混合后加入烹饪中。成品酸辣适口，鸭肉鲜美且带有浓郁的醋香味。

- 麻竹笋扣肉：这是永福县广福乡龙溪村的一种特色美食，麻竹笋口感脆嫩，并能吸收肉类的油脂成分。通常用生竹筒作为容器，与八角、腐乳等调料一同清蒸，搭配五花肉食用时肥而不腻。

小吃类

- 马蹄糕：由糖水和荸荠粉混合蒸制而成的小吃，色泽金黄半透明，质地软滑且富有韧性。味道甜香诱人，寓意着吉祥如意、步步高升。

- 艾叶粑：春季的特色小吃之一，通过将艾草汁与糯米粉搅拌均匀制成翠绿色的面团，并包裹上花生芝麻等馅料蒸制而成。食用时可品尝到艾草的独特香气和软糯口感。

- 酸嘢：这是一种独特的水果吃法，通常选用青芒果、番石榴或菠萝等新鲜水果切片后蘸着辣椒盐或其他酱料直接食用，味道酸甜麻辣交织在一起十分开胃。

(责任编辑：佚名)