扬州美食盘点：七款经典名菜诠释千年古城风味

1. **扬州炒饭**：作为扬州的标志性菜肴，以其色彩斑斓、香气四溢、味道鲜美而广受欢迎。扬州炒饭通常选用虾仁、火腿、鸡蛋、青豆和胡萝卜等食材，烹饪时注重火候控制，使米饭粒粒分明，口感丰富。

2. **扬州狮子头**：这是一道历史悠久的经典名菜，主要材料为猪肉。制作过程中将猪肉剁成细腻的肉末，加入适量的调料捏成大肉丸，然后炖煮至熟。狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，常与青菜搭配食用。

3. **扬州三套鸭**：这道菜肴工艺精湛，由家鸭、野鸭和鸽子层层叠加而成，烹饪时注重火候和调味，使三种禽类的味道相互融合，口感层次丰富。

4. **扬州干丝**：这是一道以豆腐干为主料的传统小吃。将豆腐干切成细丝，用开水焯烫后拌以酱油、香油、蒜末等调料，口感细腻，味道鲜美。

5. **扬州汤包**：以其皮薄馅大、汤汁丰富而闻名。品尝时，先用吸管吸取里面的汤汁，再慢慢品尝皮和馅，是一种独特的美食体验。

6. **扬州盐水鹅**：这是一道传统的冷菜，选用当地特产的鹅，经过腌制、煮熟后浸泡在特制的盐水中，使鹅肉入味，肉质鲜嫩，味道鲜美。

7. **扬州煮干丝**：与干丝不同，煮干丝是将豆腐干丝与鸡汤、火腿丝等一起煮制，味道鲜美，营养丰富。

扬州的美食文化源远流长，除了上述几道经典菜肴外，还有许多其他小吃和菜品值得品尝，如扬州酱菜、扬州烧饼、扬州糖藕等。每一道菜都有其独特的历史背景和制作工艺，是中华美食文化的重要组成部分。#扬州美食 #瘦西湖酒店

(责任编辑：佚名)