黄牛蹄烧至金黄色时即可取出，内部肉烫熟即可。

黄牛蹄烧法教程

真实的黄牛蹄到底要烧多长时间？我个人感觉牛身上最好吃的胶质最多的是在牛蹄烧的时候也按键。几个点今天我来教给大家同样的方法。

第一步：肉类食材出水

• 一定要冷水下锅，这样它血水会去除的比较干净一点
• 因为黄牛蹄腥味比较重，所以说出水的时候加点花雕酒（去腥）
• 似开非开的时候把浮沫全部打掉
• 牛蹄出水时间稍微长一点，因为它里面的血水不容易出来，出水出5-8分钟左右

第二步：将焯好的牛蹄倒入高压锅

• 葱、姜、大蒜子，不要剥去外衣一定要记牢
• 八角、桂皮、香叶、草果、白寇、小茴香，香料这种东西一定要吃出来似有非有这种感觉，如果香料放太多了它就会苦
• 大概一瓢羹左右的咖喱粉、烧牛肉、咖喱粉是绝配，一碗高品质的花雕酒
• 卤的东西一定要放生抽，不要放其他酱油，少许的老抽上色，冰糖两小块，少许的盐
• 水的多少跟火候的大小其实是直接关系的大概多少刚刚没住就可以了

第三步：压好后再进行第二次收汁

• 将里面的葱、姜、蒜挑出来，这东西真是很好吃
• 然后把它倒到砂锅里面进行第二次的收汁，盖上锅盖再炖个十来分钟使其汤汁更加浓稠，更加入味
• 10分钟后汤汁会变得更加的浓稠，满满的胶原蛋白非常的赞

最后：放一点自己喜欢吃的香菜，这种满满的胶原蛋白上下嘴唇都黏住的感觉，真香！

(责任编辑：佚名)