厦门美食指南

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闽南人爱喝茶，春分时节更要饮一杯茶。很多餐厅推出餐酒搭，但对于厦门人来说，这样一顿茶餐更符合我们的胃口。私厦里推出春茶宴，茶配餐，并且结合宋代美食文学《山家清供》，复原三道菜的同时，做了口味上的升级，以及餐饮美学塑造，追求健康清爽的理念，更让当下年轻人所喜欢。 大厅的位置亮堂开阔，有几个小包厢，人多的话可以提前预定这个最大的包厢，视野可太好了，看见莲花别墅群，还有这时候开得红艳艳的木棉花，令人心情大好。 春茶宴搭配三道茶，分别是餐前茶玫瑰乌龙，玫瑰花香与乌龙茶香结合，打开用餐者的味蕾。餐中茶以当季鲜草莓煮热红茶，温热的草莓香气令人食欲大开。餐后茶明前龙井，清新口气，完美结束一餐。餐与茶的结合，私厦里结合时令季节推出不同的茶，根据宴请内容定制茶餐，都可以提前咨询预定。 早钟枇杷肉汁炖花胶，今年第一次吃枇杷竟然是以这种方式，枇杷、腱子肉、花胶的组合，滋补养生，口感极佳。 这道蟹酿橙可以说是《山家清供》里的经典菜肴，私厦里又经过了升级改造，使他更符合时令节气和当今人的口味。它选用夏橙夏菊，截去橙子顶部，挖去内囊，余留一些橙汁橙肉做底。手撕蟹肉，加入芦笋、马蹄、淮山等食材，口感鲜滑软嫩。上桌时底下还有酒精灯加热，保持温度口感更佳。 山海兜，兜子，一种曾经在两宋京城叱咤风云过的小吃，也有圆满之意。这里用的是绿豆水晶白玉皮，包入干贝、虾仁、笋芽、青豆、蕨菜等，口感细腻润滑，富有鲜味，层层递进，富有浓郁的春鲜之味。 浓汤纤丝烩笋燕，吃过的食客无不光盘，汤汁浓郁，笋丝鲜美。选用闽北丰收冬笋，搭配鲜脆竹燕窝，一同烩入浓汤。入口温润，养胃舒适，去油解腻。 沆瀣浆，原为《山家清供》中的解酒汤，私厦里经过升级，做成甜汤水。用的是漳州甘蔗和本地萝卜煮出的甜汤水，加入漳州石花刨成丝状，点缀脆爽竹燕窝，做餐后甜品恰到好处，一口冰甜。 鸭鸭带你吃私厦里·闽南宴请新领秀（莲花里店） 地址：磐基莲花里3层301铺@头条旅游 @头条美食

(责任编辑：佚名)