教你做茶叶蛋，色香味俱全，营养又好吃，三步就能搞定

茶叶蛋是一种深受喜爱的中国传统小吃，其独特的风味和简单的制作方法使其成为家庭餐桌上的常客。下面分享一个家庭版茶叶蛋的做法：

所需材料：

• 鸡蛋 6-8个
• 红茶包 2-3个（或等量红茶叶）
• 八角 2-3颗
• 桂皮 小段1
• 香叶 2-3片
• 花椒 少许
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 冰糖（可选） 适量
• 清水 适量

制作步骤：

1. 煮鸡蛋

   • 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋。
   • 大火煮沸后转至中火，继续煮8-10分钟确保鸡蛋熟透。
   • 熟后捞出放入冷水中冷却。

2. 敲裂蛋壳

   
   • 使用勺子背面轻击鸡蛋表面，使其产生裂纹但不剥去蛋壳。越多裂纹会使茶叶蛋的外观更美观，味道更容易入味。

3. 准备卤汁

   • 锅中加入足够没过鸡蛋的清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶和花椒。
   • 加入生抽、老抽、盐以及冰糖（如有需要），搅拌均匀。
   • 开火煮沸后转小火，再煮5分钟让香料充分散发出味道。

4. 卤制茶叶蛋

   
   • 将裂纹的鸡蛋放入卤汁中确保完全浸没。
   • 保持小火煮20-30分钟后熄火，让鸡蛋在卤水中浸泡至少2小时或过夜。长时间浸泡会使味道更浓郁。

5. 享用

   • 取出茶叶蛋，剥去蛋壳即可食用。可冷食也可热吃，各有风味。

小贴士：

• 想要更浓郁的口感，可以延长浸泡时间，甚至在冰箱中冷藏过夜。
• 卤汁可重复使用，再次煮制时根据个人口味适量调整调料。

茶叶蛋制作简单，是理想的早餐或小吃选择。茶香与香料完美融合，蛋黄和蛋白吸收了丰富的味道，口感丰富，美味独特。#家庭烹饪# #美食技巧#

(责任编辑：佚名)