福州有什么好吃的？

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• 福州有哪些值得一吃的特色当地美食
• 福州有哪些必吃的特色美食
• 福州的地方特色小吃有哪些

一、福州有哪些值得一吃的特色当地美食

来到福州，你一定不能错过这10种特色美食：佛跳墙，福州肉燕，福州鱼丸，福州捞化，猪血化，芋泥，鼎边糊等。

首先，佛跳墙是福州的特色菜，被誉为“帝王”级别的佳肴。它由鲍鱼，海参，鱼唇，牦牛皮胶，杏鲍菇，蹄筋，花菇，墨鱼，瑶柱，鹌鹑蛋等多种食材制成，需先分别独立制作，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时，味道才能达到醇厚。

其次，福州肉燕又称太平燕，是福州地方特色小吃。肉燕不是用普通面粉做的，而是用肉和地瓜粉制成，口感筋道，富有弹性，为福州人所喜爱。逢年过节，亲友聚别，必吃“太平燕”，取其“太平”、“平安”之吉利。

福州鱼丸是福州的又一特色美食，鱼丸由鱼肉制成，口感细腻，富有弹性，不同于超市卖的鱼丸，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白晶亮，味道鲜美。

福州捞化则是福州的地方特色小吃，类似于捞米粉。这种米粉是原产于莆田的“兴化米粉”，一捞就熟，福州“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化荤香诱人，冬日食用，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。而猪血化则是福州的另一种特色小吃，以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱。

芋泥是闽菜的特色，福州也有芋泥小吃。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出，做法与漳州的大同小异。

最后，鼎边糊是福建特色风味小吃，福州也有鼎边糊这个小吃，与漳州龙海那边的也差不多。做法大同小异。

二、福州有哪些必吃的特色美食

福州，福建省的省会，是一座美食天堂。这里的特色美食种类繁多，既有传统的福建菜系，也有各种地方小吃。以下是福州必尝的八道特色美食：
1. 福州鱼丸：以新鲜鱼肉制成的鱼丸，口感鲜美、弹牙，可煮汤、炒菜、炖肉，是福州人餐桌上的常客。
2. 佛跳墙：一道选用了鲍鱼、海参、花胶等高档食材炖制而成的著名菜肴，汤汁浓郁，味道鲜美，营养价值极高。
3. 福州炒饭：福州炒饭采用米饭、虾仁、蛋丝、葱花等食材炒制而成，色香味俱佳，是福州人喜爱的家常菜。
4. 莆田卤面：莆田卤面是一道特色面食，以面条、猪肉、豆腐等食材炖制而成，汤汁浓郁，味道鲜美。
5. 福州烧肉：选用五花肉、酱油、糖等食材炖制的福州烧肉，色泽红亮，味道鲜美，肉质酥烂，深受福州人喜爱。
6. 福州扁肉燕：扁肉燕采用猪肉、虫草花、鸡蛋等食材制作而成，味道鲜美，营养丰富，是福州人喜爱的早餐食品。
7. 福州锅边糊：锅边糊选用米浆、豆芽、葱花等食材煎制而成，口感香脆，味道鲜美，是福州人喜爱的街头小吃。
8. 福州拌粉：拌粉以米粉、花生酱、葱花等食材拌匀而成，味道鲜美，口感滑爽，是福州人喜爱的午餐食品。

三、福州的地方特色小吃有哪些

1.福州鱼丸：福州鱼丸以其细腻、弹牙的口感而闻名，是福州的传统美食之一。制作时选用新鲜的鲤鱼肉搅拌制成鱼糜，再搓制成小圆球状，煮熟后食用，常常作为火锅料或面条的配料。
2.闽南牛肉面：这是福建省一带常见的面食，以牛肉为主料，汤清面爽，配以新鲜蔬菜，香味扑鼻，是福州人钟爱的早餐选择之一。
3.福州麻辣烫：福州的麻辣烫特色在于清爽的汤底和丰富的食材选择，可以根据个人口味选择各种配料，如肉片、蔬菜、豆腐等，再加上香辣的麻辣调料，开胃美味。