罗定美食指南：不容错过的八大人气美味

罗定市坐落于广东省西部，隶属于云浮市，与多个地区相邻。这里不仅风光秀丽，而且物产丰富，尤以地道的美食著称。以下为该地不可错过的八种特色佳肴：

1. 罗定皱纱鱼腐

这是一种传统的地方美食，历史悠久，风味独特。其外形小巧，皮薄而有褶皱，犹如轻纱一般，故名“皱纱鱼腐”。主要由鲜鲮鱼肉、淀粉和鲜蛋油炸而成，口感丰富，软滑可口，香气浓郁，久煮不烂。

2. 罗定豆豉鸡

这道菜肴色香味俱佳，以家养三黄鸡为主料，肉质鲜嫩，味道鲜美而不腻。所用的豆豉为上品，香气四溢，加上充足的火候，使其成为一道不可多得的美食。

3. 白糕

作为早点之一，深受当地人喜爱。制作时将米浆与石灰水和绷砂混合，蒸熟后加入花生油和酱油即可食用。冬天还可炒热加葱等材料，别有一番风味。

4. 罗定镜菜芯

这是一种特产，产于罗镜镇，是岭南三大名菜之一。其历史悠久，味道清甜爽口，风味独特，肉质厚实爽脆，芳香浓郁，深受人们喜爱。

5. 炸虾堆

将粘米粉或水磨米浆与葱花混合成糊状，有的还加入大虾，放入油中炸至金黄，出炉后即可食用，也可用生菜包裹食之，风味独特。

6. 粉葛扣肉

这是一道特色美食，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

7. 罗定肠粉

肠粉的发源地即罗定市，这里的肠粉技艺纯粹地道。原料仅有米和水，不添加任何化学剂。正宗的罗定石磨肠粉，浓郁花生油香扑鼻，皮薄透光，口感爽滑弹牙。

8. 酿猪肠

这是一道地方美食，每个罗定人都曾品尝过。制作时需使用新鲜猪血，再加入炒制过的花生米、韭菜、香芋粒等材料，调配适量的食盐，才能成就这道正宗的罗镜酿猪肠。

以上便是罗定市的八道不可错过的地方美食，味道上乘，欢迎到访的朋友品尝。此外，当地还有肝花、狗仔豆等多种美食等待您去探索和品尝。

(责任编辑：佚名)