大盘饭菜香满满

寒冷的天气让人变得慵懒，不愿意花费太多时间在厨房里烹饪复杂的大餐。这时候，一份简单快捷的盖浇饭就成了不错的选择。一碗香喷喷的白米饭加上精心准备的肉码和蔬菜，既美味又满足。

无论是在家或是外出就餐，选择一款合适的盖浇饭可以节省很多时间和精力，同时也能享受到丰富多样的口味。接下来就为您介绍几种简单易做的盖浇饭食谱：

红烧土豆盖浇饭

所需材料：土豆2个、适量的肉末、一碗米饭、大蒜、姜片和葱。

制作步骤：

• 先调好酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、玉米淀粉与半碗清水混合均匀；
• 接着，将肉末加入腌料（姜蒜末、料酒、生抽和玉米淀粉）中搅拌均匀备用；
• 土豆去皮切小块后清洗干净沥干水分。热锅加油，煎至金黄微焦的土豆，再倒入肉末炒熟。
• 将调好的酱汁淋入锅内与土豆、肉末一同翻炒收汁，直至汤汁浓稠即可。

青椒肉丝盖浇饭

所需材料：瘦肉适量、青椒若干、蒜末、生抽、蚝油、料酒和淀粉等调料。

• 调好酱汁：生抽、蚝油、盐、糖、生粉与适量清水搅拌均匀；
• 准备食材：将瘦肉切丝，青椒去籽后切成细丝。蒜剁成末备用。
• 热锅加油炒熟腌制好的肉丝至变色，再加入青椒丝翻炒至断生。
• 最后倒入调好的酱汁，大火收汁即可搭配米饭食用。

酱香茄子盖浇饭

所需材料：茄子、小米辣、葱白和蒜末等。

• 准备酱料：糖+生抽+蚝油+醋+黄豆酱，加清水搅拌均匀；
• 将茄子去皮切块后用盐腌制片刻挤干水分，加入淀粉拌匀。
• 热锅放多一些的油炸至金黄色。
• 另起锅放入蒜末、小米辣炒香，倒入酱汁煮沸后再加茄子翻炒均匀直至汤汁浓稠即可搭配米饭享用。

肥牛盖浇饭

所需材料：肥牛片适量、洋葱等。

• 调好调味料：蜂蜜+生抽+老抽+盐+料酒+玉米淀粉搅拌均匀；
• 将肥牛焯水至变色后捞出备用。洋葱切成丝爆香。
• 加入焯好的肥牛片，倒入酱汁和清水烧沸改中小火煮至汤汁浓稠撒上熟芝麻即可搭配米饭食用。

广式肉饼盖浇饭

所需材料：干鱿鱼、猪肉等。

• 将泡软的鱿鱼切小粒，与剁好的猪肉末混合，加入调料搅拌均匀；
• 热水下锅蒸15分钟即可食用。搭配米饭更加美味可口。

萝卜牛腩盖浇饭

所需材料：白萝卜、牛腩等食材。

• 热油爆香生姜大蒜，加入牛腩翻炒后加调料与水没过食材大火煮开转小火焖至1小时；
• 再放入切块的白萝卜继续焖20分钟收汁即可搭配米饭食用。

麻婆豆腐盖饭

所需材料：豆腐、肉末和葱等调料。

• 热油炒香豆瓣酱后加入肉末翻炒至变色，再加豆腐调味焖煮3分钟；
• 最后倒入水淀粉收汁即可搭配米饭食用。

巴沙鱼盖饭

所需材料：巴沙鱼一条、生抽等调料。

• 将腌制好的巴沙鱼块煎至两面金黄，加入调好料汁中小火收汁即可搭配米饭食用。

以上就是几款简单美味的盖浇饭做法。希望您能根据自己的口味选择喜欢的一款尝试制作。

(责任编辑：佚名)