六安特色年夜宴：不可错过的捆制佳肴集合！

在六安市，享受一场舌尖上的盛宴，这几道传统美食不容错过：捆鸡、捆猪耳朵、捆鱼和捆猪蹄膀！六安，这座美食天堂，汇聚了从街头巷尾的小吃到宴席中的精致佳肴，其中“六安捆肉”更是独具特色的非物质文化遗产。

在裕安区迎斛私房菜馆，李阳向我们透露了“六安捆肉”的制作秘诀。首先，食材需经过24小时的特制卤水腌制；其次，清洗并微晾后，用透气纱布包裹，再用棉线固定。晒制两周，利用腊月的阳光和内部调料，激发出令人陶醉的鲜美。

李阳详细介绍了“六安捆肉”的四种类型：捆鸡、捆猪耳朵、捆鱼和捆猪蹄膀。这些美食蒸熟切片后，即可成为一道道美味的冷盘。每一道菜的原材料都经过精心挑选，如寓意顺风顺水的顺风耳，形似元宝的捆鸡，口感筋道，鲜香味美。

“六安捆肉”不仅味道咸辣适中、荤而不腻，更以其独特的风味赢得了市民们的喜爱。作为六安独有的美食，“六安捆肉”于2023年被列入裕安区第七批区级非物质文化遗产名录，其美食文化也将被更多人所熟知。

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(责任编辑：佚名)